神戸：ファルコンの散歩メモ

ロッテリアは「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」（７２０円・税抜）を、１１月２９日（金）から全国の１２３店舗限定で販売します。

「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」は、農林水産省制定「国産ジビエ認証」制度の基準をクリアした長野県の工場で適切に処理したという鹿肉を使用。牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分豊富といわれている鹿肉を全体の６割使用し、パン粉やナツメグなどの香辛料を加えて、本格的に鹿肉の風味と旨味を味わえるハンバーグパティに仕上げたとのこと。

味の決め手となるソースには、鹿肉の旨味を引き出すガラムマサラや数種類のスパイスを加えた鹿肉ラグーソースを採用。レタス、トマト、オニオンとともにハンバーグパティをバンズで挟んだ、ジビエ鹿の食材を生かしたハンバーガーだそうです。

なお、１１月２９日の販売に先駆けて、１１月２２日から東・名・阪の一部店舗で「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」が先行販売されます。販売店舗の一覧は、ロッテリアのニュースリリースでチェックしてください。