レモンを絞るとピンク色に変色するビール＠サッポロライオン

サッポロライオン（東京都渋谷区）は２０１９年８月７日から、マメ科の花「バタフライピー」を使用したビール「Ｉｎｎｏｖａｔｉｖｅ　Ｂｒｅｗｅｒ　ＳＥＣＲＥＴ　ＴＡＰ　Ｂｒｅｗ♯００４」を一部店舗で提供開始しています。

「Ｉｎｎｏｖａｔｉｖｅ　ＢｒｅｗｅｒＳＥＣＲＥＴＴＡＰＢｒｅｗ♯００４」はクラフトビールで、バタフライピーのお茶のような匂いと「シトラホップ」のライチやグレープフルーツを思わせる香りがあわさってトロピカルフルーツのような、夏らしい味わいになっているそうです

バタフライピーには「ｐＨ（酸性・アルカリ性の度合いを表す尺度）によって色が変わる」特性があり、レモンを絞り入れるとピンク色に変色する。味もさらにさわやかになり、見た目の変化と味の変化を同時に楽しめる「今までにないビール」に仕上がっているといいます。

「Ｉｎｎｏｖａｔｉｖｅ　Ｂｒｅｗｅｒ　ＳＥＣＲＥＴ　ＴＡＰ　Ｂｒｅｗ」は、ビールにこだわりがある人、高い関心を持つ人も楽しめるクラフトビールのシリーズです。

ライオン銀座五丁目店（東京都中央区）、ＢＩＥＲ　ＫＥＬＬＥＲ　ＴＯＫＹＯ新橋店（東京都港区）、ＣＲＡＦＴＢＥＥＲＫＯＹＯＥＮＫＩＴＴＥ名古屋店（愛知県名古屋市）で提供されています。