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- 「親子丼イタリアン」＠なか卯
「親子丼イタリアン」＠なか卯
7月
17日
「親子丼２５周年シリーズ」の商品。４種のチーズと赤いトマト、緑のバジルソースが、イタリアのピザ「マルゲリータ」を彷彿させるという親子丼です。
なか卯の「こだわり卵」とトマトを一緒に煮込み、とろとろの４種のチーズを合わせてご飯に盛り付けたそう。チーズは、ゴーダ、レッドチェダー、モッツァレラ、パルメザンを使用。トマトを特製の割り下と煮込むことで、素材本来の甘味と酸味を引き出したとしています。仕上げに、別添えのイタリア直送のバジルソースをかけることで、豊かな香りが加わり、アクセントになるとか。
割り下の風味を生かしつつ、鶏肉、卵、トマトに、コクのあるバジルソースと濃厚なチーズが絡み合う、斬新な親子丼に仕上げたとか。
「親子丼」は同店の看板メニューで、２５周年を記念したシリーズの第１弾として、今年３月には 「炭火焼き親子丼」 が登場しています。
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