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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「親子丼イタリアン」@なか卯

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「親子丼イタリアン」@なか卯
丼ぶりと京風うどんなどを提供する「なか卯」は、「親子丼イタリアン」を、7月18日から終売は8月末までの期間限定で発売します。並590円、大盛650円。

「親子丼25周年シリーズ」の商品。4種のチーズと赤いトマト、緑のバジルソースが、イタリアのピザ「マルゲリータ」を彷彿させるという親子丼です。

なか卯の「こだわり卵」とトマトを一緒に煮込み、とろとろの4種のチーズを合わせてご飯に盛り付けたそう。チーズは、ゴーダ、レッドチェダー、モッツァレラ、パルメザンを使用。トマトを特製の割り下と煮込むことで、素材本来の甘味と酸味を引き出したとしています。仕上げに、別添えのイタリア直送のバジルソースをかけることで、豊かな香りが加わり、アクセントになるとか。

割り下の風味を生かしつつ、鶏肉、卵、トマトに、コクのあるバジルソースと濃厚なチーズが絡み合う、斬新な親子丼に仕上げたとか。

「親子丼」は同店の看板メニューで、25周年を記念したシリーズの第1弾として、今年3月には 「炭火焼き親子丼」 が登場しています。
#グルメ #ファーストフード #ブログ

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