フキの煮物＠憩い処【乾杯】兵庫区福原町１３－１
11月
17日
おばんざい料理としてカウンターに並べられた大鉢のおかずを見て迷いましたが、「フキの煮物」を選びました。
「フキ（蕗）」はキク科フキ属の多年草で、日本原産の山野菜です
地上には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中に伸びていて、「フキ」はその地下茎から出てきた葉の柄の部分に当たります。
露地物は春から初夏にかけてが旬で、この時期ですから栽培物でしょうが、＜鶏肉＞と一緒に煮付けられた「フキ」、おいしくいただいてきました。
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