日替わり定食（４３）＠旬菜【五郎】中央区多聞通３丁目

テナントとして【五郎】さんが入られているビルの隣にある５階建のビルが解体工事中ですが、はや一階部分だけになり、騒音もなく静かな状況でお昼ご飯がいただけました。

本日の「日替わり定食」（８００円）のメイン料理は、「サゴシの煮付け」でした。
標準和名では「サワラ（鰆）」で春の季語ですが、関西では「サゴシ（狭腰）」と呼んでいます。
漢字表記では「魚」偏に「春」ですが、もっぱら瀬戸内海に面する地方の春先の季節魚の感があり、「サワラ」の値段は珍重されている岡山県で決まると言われています。

サバ科サワラ属の魚として大きな成魚は１メートルを超え、細長く剣状、全体が銀色で側面中央部に黒灰色の斑紋が不規則に並んでいます。

煮付けには大好きな「牛蒡」と「小松菜」が合わさり、「出汁巻き」と「人参のサラダ」の小鉢物でおいしくいただいてきました。