記事検索

神戸：ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

鶏のタタキ＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目

11月
5日
スレッド
鶏のタタキ＠呑み処【えっちゃん...
今宵の【えっちゃん】の肴は、「鶏のタタキ」（４００円）で、＜ポン酢とおろし生姜＞で、あっさり味でおいしくいただきました。

「鶏のタタキ」は地鶏がいいようで、ブロイラーとの最大の違いは飼育期間です。

じっくりと日をかけて飼育した地鶏は、肉が赤みを帯びてうま味が増し、肉質がしまっていますので火を入れすぎますと硬くなるため、「タタキ」などの生で食べるのがおいしいようです。

次回の「タタキ」には、「こってりと、おろしニンイクと醤油で食べたいなぁ～」と＜えっちゃん＞にリクエストしておきました。
#グルメ #バー #レストラン
シェア

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-11-06 10:04 
普通、鶏のタタキってコレですよね。
先日食べた地鶏のたたきは、コロっとした身のタタキでした。
歯ごたえがあって美味しかったです。

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-11-06 10:06 
アハハ、味が良ければよしとしましょう・・・。　（笑）

ワオ！と言っているユーザー

この投稿へのコメントはできません。
ハッピー
悲しい
びっくり