神戸：ファルコンの散歩メモ

長年同じ店に通いづめていますと、内部事情に精通してきます。
立ち呑み【鈴ぎん：福寿】さんも、ご多分にもれずそのうちのひとつのお店です。

＜中川店長＞はだいたい日曜日に＜蛸＞を茹で上げ、「天ぷら」や「蛸の酢の物」・「蛸バター炒め」などに　切り分ける作業　をされています。

また天ぷらやフライ物の揚げ物用の油は、日曜日の営業終了時に取り換えられています。

上記二点の諸条件を考え合わせ、月曜日の今宵の肴は「蛸の天ぷら」（３００円）にしました。
コリコリとした蛸の歯応えを楽しみながら、おいしくいただいてきました。