神戸：ファルコンの散歩メモ

昨年２月に、前＜川本店長＞から引き継がれた＜中川店長＞ですが、初めてのお正月営業を無事にこなされたようです。
年明け初めての訪問になりますので、お昼間のオネイサン達と夜の部のオネイサンたちに挨拶をと考えて、入れ替わりになる午後４時をはさむように顔出ししました。

お正月の三ヶ日は、通常より一時間早い店仕舞いでした。
お店のオネイサンたちもうまく出勤日が振り分けられたようで、休日に休めないサービス業の宿命は、今の時代変わることはなさそうです。

今宵は蛸をさばいておられ、「蛸の酢の物」や「蛸の天ぷら」の下準備です。

今年も新しいおすすめ料理を期待していますので、＜中川店長＞、宜しくお願いいたします。