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神戸:ファルコンの散歩メモ
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蛸の天ぷら(2)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
素材も油も新しいほう...
By dote At 2014-03-25 07:38
油モノは、新しいのが...
By ファルコン At 2014-03-25 16:40
蛸の天ぷら(2)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
長年同じ店に通いづめていますと、内部事情に精通してきます。
立ち呑み【鈴ぎん:福寿】さんも、ご多分にもれずそのうちのひとつのお店です。
<中川店長>はだいたい日曜日に<蛸>を茹で上げ、「天ぷら」や「蛸の酢の物」・「蛸バター炒め」などに
切り分ける作業
をされています。
また天ぷらやフライ物の揚げ物用の油は、日曜日の営業終了時に取り換えられています。
上記二点の諸条件を考え合わせ、月曜日の今宵の肴は「蛸の天ぷら」(300円)にしました。
コリコリとした蛸の歯応えを楽しみながら、おいしくいただいてきました。
#グルメ
#バー
#レストラン
2014-03-24 20:19 |
コメント(3)
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dote
さんからコメント
投稿日 2014-03-25 07:38
素材も油も新しいほうが美味しいですね
ワオ!と言っているユーザー
ファルコン
さんからコメント
投稿日 2014-03-25 16:40
油モノは、新しいのが大事ですね。 流行っている串かつ屋さんは、やはり油がきれいです。 (苦笑)
ワオ!と言っているユーザー
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投稿日 2024-06-30 16:29
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birdy
投稿日 2024-06-30 15:54
録画します!
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birdy
投稿日 2024-06-30 15:52
こんばんは~😀 タイトル ...
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豆腐
投稿日 2024-06-28 21:22
ほぼ倍の開きですものね。 ...
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ファルコン
投稿日 2024-06-28 17:17
160円オーバー! 昔が ...
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