昨年実施された国勢調査にて、神戸市の人口が福岡市に抜かれ、「５大都市」から第６位に転落しています。
ただし東京は東京２３区に別れていますので、統計上は出てきていませんが、多い世田谷区で約８８３，０００人程度です。
神戸市の２０１６年１月の推定人口は１，５３８，０６９人、２月は１，５３７，４１８人と減少傾向です。
必ずしも右肩上がりの人口増加がいいとは思えませんが、「住みやすさ」と言う指針から見れば、さもありなんかなともいえる神戸市政の現状を反映しているのではないでしょうか。
今日のお昼ご飯は、＜まぐろ＞の赤身を「わさび醤油」で漬けたのを利用して、山かけ丼にしました。
＜ヤマノイモ＞は、出汁や味噌汁で伸ばした「とろろ汁」、そのまま小鉢などに盛った上に卵黄を落とした「月見」、白身の魚の上にかけて蒸す「いも蒸し」などの調理がありますが、今回は＜まぐろ＞のぶつ切りにかける「山かけ」です。
暖かいご飯の上に、「わさび醤油」の効いた＜まぐろ＞をのせ、すりおろした＜ヤマノイモ＞を掛けています。
写真撮影のあとは＜ヤマノイモ＞を箸でよくかき混ぜて、わさびの香りを楽しみながら、おいしくいただきました。
ピザがお手軽な価格の東京・吉祥寺渋谷の人気店「ＰＩＺＺＥＲＩＡ ＢＡＲ ＮＡＰＯＬＩ （ピッツェリア バール ナポリ）」が、神戸元町２丁目に開店しているのを知っていましたが、訪れる機会がなく、そうこうしているうちに神戸での２号店として「神戸三宮」が開店しています。
明日２２日（月）から２月２９日（月）の期間、（１６：００～１９：００）の時間限定で全２２種類の「窯焼きピッツア」がすべて（５００円）で提供される＜ピッツアフェスタ＞が開催されます。
またドリンク類も「スパークリングワイン」が一杯（１００円）、生ビール・ワイン（赤・白）等が一杯（３００円）にての提供です。
阪急神戸三宮駅からも近い場所（北長狭通１－５－１）ですので、気になる「ピッツァ」を食べに出向きたいと考えています。
春先に香りのよい花が楽しめる【ヒヤシンス（風信子）】は、キジカクシ（ユリ）科ツルボ亜科ヒヤシンス属の球根性多年草です。
原産地は、地中海東部からイタン・トルクメニスタンにかけて分布し、オスマン帝国にて栽培されていました。
日本にはフランスから、「チューリップ」と共に１８６３（文久３）年に渡来、いまでは２０００種を超える品種が改良されています。
【ヒヤシンス】は「ダッチ系」と「ローマン系」があり、一般的には写真のように一本の花茎に花をたくさん咲かせる「ダッチ系」が多く、水栽培などで使用されているのはこの系統です。
『別冊フレンド』（講談社）連載の＜マキノ＞原作の少女コミック『黒崎くんの言いなりなんてならない』（２０１４年２月号より連載）を、人気アイドルグループ「Ｓｅｘｙ Ｚｏｎｅ」の＜中島健人＞主演で実写映画化したラブストーリー『黒崎くんの言いなりなんてならない』が、２０１６年２月２７日より全国で公開されます。
女子高生の「由宇」は、親の転勤によって学園寮に入ることになります。女子たちの憧れの的である「白王子」こと「白河くん」との同居に心を踊らせる「由宇」でしたが、そこには「黒王子」と恐れられるドＳ男子「黒崎くん」もいました。
「由宇」は副寮長でもある「黒崎くん」に逆らった罰として突然ファーストキスを奪われ、「絶対服従」を言い渡されてしまいます。ドＳ男子「黒崎くん」を＜中島健人＞が、彼に翻弄されるヒロイン「由宇」を＜みきもと凜＞原作の漫画を映画化した『近キョリ恋愛』（２０１４年・監督：熊澤尚人 ）の＜小松菜奈＞が、黒崎の親友でもある「白河くん」を『アオハライド』（２０１４年・監督：三木孝浩）の＜千葉雄大＞がそれぞれ演じています。
監督は、『この世で俺／僕だけ『（２０１５年）の＜月川翔＞ 脚本を。『花咲舞が黙ってない』の＜松田裕子＞が務めています
![神戸残像（７８）＜バー【アカデ...]()
![「 右上の女性の横顔は＜小磯良...]()
「 右上の女性の横顔は＜小磯良平＞ その左側にある蘭の花は＜田村孝之介＞ その左下にある窓は＜小松益喜＞ こうもり傘は詩人の＜竹中郁＞ 」
神戸での最古参のバーとしては、花隈にて１９１８（大正７）年創業の＜バー「サンボア」＞ですが、１９２５（大正１４）年に大阪北浜に移転、この＜バー【アカデミー】＞が、神戸で現存するバーとして一番古いお店でした。
【アカデミー】の創業は１９２２（大正１１）年で、当時は灘区にありました関西学院前で開業、１９３６年ごろに三宮に移転、戦後間まもなく現在地に移っています
１９６４（昭和３８）年、先代の父＜杉本栄一郎＞の跡を継いで二代目の＜杉本紀夫＞さんが頑張っておられましたが、昨年末にお店は閉店、周辺の再開発計画が進み、ついに木造のお店が取り壊されることになりました。
カウンター奥のしっくい壁には、神戸ゆかりの文化人たちの寄せ書きが描かれており、保存されると聞いています。
マスターも７６歳になられ、今後お店を再開されるのかどうか気になるところです。
＜大将＞の性格でしょうか、ひとつの素材にこだわりますと、あの手この手と品を替えて目新しい肴を提供してくれますので、訪問する楽しみの一つです。
これまで＜牛タン＞を用いた料理としては、「牛タン煮込み」 や 「牛タン塩焼き」 がありましたが、今宵は「牛タンカレー（バケット付き）」（３８０円）があり、最後の〆にしようと秘かに狙っていました。
先発のお客さんの（バケット）は、数少ないガーリックトースト仕様で、内心「しまった！」と感じましたが、カレールーにはプレーンな（バケット）のほうがいいかなと、負け惜しみです。
ピリッと辛いカレールーの中に柔らかく煮込まれた＜牛タン＞が楽しめて、おいしくいただきました。
肴の一品として、【しゅう】では普通の 「ヒジキ（の五目煮）」 がありましたが、料理に凝る大将、今宵は「豚肉入り」のアレンジをされた「ヒジキ」（２００円）でした。
「ヒジキ」は、ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻の一種ですが、全体の姿を見る機会は少ないと思いますが、その形が鹿の尾に似ているところから、漢字表記では「鹿尾菜」です。
栄養価が高いので、「ひじきを食べると長生きする」と言われていましたが、栄養素の見直しで、鉄分含有量 が少なく評価されています。
三重県ひじき協同組合は、１９８４（昭和５９）年から、長生きに貢献する「ヒジキ」と言うことで、９月１５日の「敬老の日」を「ヒジキの日」として制定しています。
夏の「冷奴」、冬の「湯豆腐」と一年を通じて楽しめる＜豆腐＞は、中国から日本に伝えられたとされていますが、＜空海＞が持ち帰った説、鎌倉時代の帰化僧によるとの説などがあり定まった這いません。
今宵選んだ肴は、冬の居酒屋メニューである「湯豆腐」（２００円）です。
昆布出汁で煮て、ポン酢で食べる「湯豆腐」もありますが、庶民的な居酒屋さんでは、暖めた＜豆腐＞に、＜とろろこんぶ＞の＜刻みネギ＞や＜菊菜＞などを盛り付けて、「おでん出し」を掛けて出来上がりです。
以前某立ち呑み屋さんに外国人のかたが来られ、「湯豆腐」をさして「これはなにか？」と訊かれたときに店長さんが「 Ｈｏｔ ｔｏｆｕ 」と答えていましたが、あわてて「 Ｂｏｉｌｅｄ ｔｏｆｕ 」と訂正しました。
少し間をおいての訪問になりましたが、ひと仕事終えて【つばきや】さんに顔出しです。
お客さんでバタバタされていましたので、訊きそびれてしまいましたが、「日替わり定食」が（７００円）から（６８０円）と、微妙に値下がりしていました。
本日の「日替わり定食は」、＜真鯛と冬野菜のガーリックバターソース＞でした。
冬野菜と言うことで、＜大根・人参・岩津ネギ・しめじ＞の取り合わせでしたが、短冊切りされた＜大根＞がとてもおいしくて感動しました。
「おでん」をはじめ、「ブリ大根」などの煮物として＜大根＞はよくいただきますが、炒めてもおいしいのに驚き、これは＜ファルコンシェフ＞として参考になりました。
雑談で、「最後の晩餐は、バッテラがいいなぁ～」と言えば、大将も「えっ、わたしもそうなんですよ」と、奇遇な好みで会話が盛り上がりました。
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