神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵は＜炙り居酒屋「桔梗屋」＞さんで、「鱧すき」　をおいしくいただいてきました。

ビール党ですが、＜大将＞から「鍋には、これが合いますよ」と【越乃景虎】のおすそ分けが出ました。

１８４７（弘化４）年に創業の＜諸橋酒造株式会社＞の吟醸酒で、新潟県の中央部に位置し、四方を山々で囲まれた奥深い栃尾の地は、越後の名将＜長尾景虎（のちの上杉謙信）＞が城主であり、青年武将時代の「景虎」の名を偲び【越乃景虎】と命名されています。

実にまろやかで端麗な味わいで辛口としてキレもよく、口の中に旨みが広がり、アツアツの「鱧すき」に、冷やされた吟醸酒がとても合いました。

関西で夏の味覚といえば、祇園祭や天神祭の暑い時期には欠かせない「鱧」です。

水槽を見ますと赤貝が１個だけで、なにがいいかなと悩んでいましたら、＜大将＞から「鱧すき、どうですか」と言われ、即決定です。

淡路産の「鱧」と淡路産の「玉ねぎ」が、土鍋の中でいい景色を見せてくれていました。
具材を食べ切ったあとは味の出た出汁で、「うどんすき」です。

にんにくたっぷりの「かつおのたたき」、あっさりとした「牛肉のたたき」、あっさりとした出汁での「大貝」、今宵もおいしくいただいてきました。

今回の＜佐々木房甫＞先生の＜生け花＞は、「イチイ」の枝物を使用された生花です。

微妙な枝の反りを用いて、＜天・地・人＞の三才を表している典型的な様式ですが、凛とした静けさの中に力強さを秘め、無駄な部分が無い構成に見とれてしまいます。

関西で＜うどん＞といえば、一般的に【きつねうどん】が代表格で、わたしを含めて年配の方は「けつねうろん」と愛着を込めて呼び慣わしています。

「かけうどん」に甘辛く煮た油揚げをのせた麺もので、油揚げは＜砂糖・醤油・みりん＞などを用い、しっかりと煮て味付けされています。

この【きつねうどん】、発祥には諸説あるようですが、１８９３（明治２６）年創業の大阪市船場にあるうどん屋「本舗　松葉屋」が考案したという説が有力で、お店（現在：うさみ亭マツバ）の入り口横に「大阪きつねうどん」の石碑が建っています。

関東では「きつね」・「たぬき」の意味合いが違うようですが、東京で黒い汁の「うどん」を食べることはなく、間違いは起こりそうにありません。

柔らかいパン生地で、ボリューム感のある「オニオンブレッド（ハーフ）」（１５１円）です。

＜玉ねぎ＞の甘みと、マヨネーズソースの味が絡み合い、コクのある味が口の中に広がります。

カロリーが高そうですが、「ピザ」と同様に、ビールと一緒にいただけそうな味わいでした。

良く見かける【ヤマトシジミ（大和小灰蝶）】ですが、今年は念願の　「シルビアシジミ」　を撮影できて喜んでいます。

「シルビアシジミ」は絶滅危惧種傾向のある貴重な種だけに、これからも観察できればいいのですが、今回「金鶏草」で吸い蜜行為をしていたのは【ヤマトシジミ】でした。

春から秋にかけて年４～５回発生しますので、遭遇する機会は多い部類に入りますが、それでも画面に納めることができますと、昆虫好きとしては嬉しくなってしまいます。

良く似た翅模様を持つ「ツバメシジミ」や「ルリシジミ」の採集を期待しながら、黒点模様の配置の違いに目を光らせています。

今年も、若松公園・鉄人広場で「鉄人ビアガーデン」が、８月７日（金）から８月１６日（日）の期間開催、昨年までは８日間でしたが、今年は２日延長して１０日間となりました。

今年は「タイムスリップビアガーデン」と銘打ち、『鉄人２８号』の活躍した１９６０年代をテーマに、会場のステージでは金曜～日曜は生バンドが１９６０年代の歌謡曲を演奏、月曜～木曜は懐かしのアニメソングのＤＪが行われ、また地元長田のＢ級グルメ屋台が並びます。

『鉄人２８号』は、神戸市出身の漫画家故＜横山光輝＞の代表作ですが、１９５６（昭和３１）年に月刊誌『少年』にて連載が始まりました。
１９６０（昭和３５）年には実写ドラマの『鉄人２８号』が日本テレビ系で放映、１９６３（昭和３８）年にはテレビアニメとしての『鉄人２８号』が放映されています。

夕方５時からの営業でまだまだ西日が気になる時間帯ですが、実物大の　『鉄人２８号』　を眺めながらの暑気払いもいいかもしれません。

蒸し暑い日が続き、ビールがおいしく呑める時期ですが、さすがに肴は何にしようかと迷います。今宵は、野菜たっぷりの「もやし炒め」（２８０円）を選びました。

＜もやし＞は主に穀類や豆類の種子を人為的に発芽させた新芽のことですが、一般的には「緑豆もやし」です。

「もやし」は大きく分けてこの「緑豆もやし」と、頭が黒っぽい殻の付いた「ブラックマッペ」、中華料理に使われる「豆もやし」と呼ばれる「大豆もやし」の３種類がありますが、「大豆もやし」はカリウム・食物繊維・ビタミンＢなどが他の２種に比べて２倍の量を含んでいます。

この「もやし炒め」は「緑豆もやし」ですが、中華風の味付けでビールと良く合い、おいしくいただいてきました。

今宵＜ペコちゃん＞から、【じゃがポックル】のおすそ分けをいただきました。
カルビー千歳工場のみでの生産で、北海道限定商品です。

北海道産の「じゃがいも」にこだわり、皮つきのままカット、スティック状にしてそのままフライされています。
正式な商品名称は「じゃがポックル　オホーツクの焼き塩味」とのことで、オホーツク地方の汽水湖であるサロマ湖産の焼き塩で味付けされています。

アイヌ語で「蕗の下の人」を意味する背丈の低い＜コロポックル＞にちなんだ商品名で、「じゃがいも」の旨味と甘みが感じられるサクサクとした口当たりでした。

以前に気になる　＜工事中の店舗＞　を紹介しましたが、予想通り＜バール＞形式のお店のようで、ガラスの扉に「バール・デトアーズ」と店舗名が書かれていました。

メニューを見ますと、「タパス（小皿料理）」や「パスタ」・「アヒージョ」などが並んでいて、まさにスペインバルのメニューです。

「近日ＯＰＥＮ！！」と書かれているだけで、まだ正式な開店日は分かりませんが、新開地という場所での値段設定を含めて、要チェックなお店です。