「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」 は神戸開港１５０年を記念して、旧居留地にありました旧オリエンタルホテルのビーフシチュー（写真＝発表資料より）とコーヒーを復刻して６月１日から提供します。旧オリエンタルホテルは神戸開港間もない１８７０ 年ごろに開業した日本で最も古い西洋式ホテルの１つ。阪神淡路大震災で閉店したが、伝統を受け継ぐ料理人らが残されたレシピで人気メニューを再現しています。
「オリエンタル・ビーフシチュー」は旧オリエンタルホテルで総料理長を務めた森光昭氏がレシピを残していた。コクの決め手に赤玉ワイン、トマトペースト、トマトピューレを使用して、レシピを忠実に再現する。牛肉は神戸ビーフの肩ロース（１人前８０グラム）を使用する。付け合わせに小玉ねぎ、インゲン豆、ニンジン、フライドポテト、シャンピニオン（マッシュルーム）を付け合わせに使うのは当時と同じ。ナツメグとオールスパイスでエキゾチックに仕上げています。
旧オリエンタルホテルは古くから料理が評判で、欧米から神戸に訪れた外国人が同ホテルの食事を「本物の味」と評した例も多いという。９５年の閉店まで神戸の洋食文化をけん引した。同ホテルで働いた料理人の多くは、９５年７月に開業した神戸メリケンパークオリエンタルホテルへと移った。レシピを残した森氏も、神戸メリケンパークオリエンタルホテルの初代総料理長を務めた。
同ホテル内のラウンジ＆ダイニング「ピア」で１２月末までの期間限定。シチューの価格はサラダ、パン、コーヒーなどが付いて消費税、サービス料含み４０００円。コースのメーンとしてビーフシチューを選ぶ場合は１２００円の追加料金になる。みなとこうべ海上花火大会の開催日など提供しない日もある。
神戸淡路鳴門自動車道の淡路島サービスエリア下り線内のスナックコーナーにて今年３月２日から「１キロうどん」（１８００円）が販売されています。
１玉２５０グラムのうどんを４玉使用。その上に、器からはみ出すほど大きな淡路玉葱平天、わかめ、肉、山菜、ネギをトッピングし、総重量は１キロをゆうに超えています。厳選したすり身と細かく刻んだ淡路島産玉ねぎを使った淡路玉葱平天はもともと同サービスエリアの人気メニューで、今回は「１キロうどん」のために全長約３５センチの巨大版を盛り付けています。
うどんすきの方なら挑戦できる範囲でしょうか、２・３人で分け合っても値段的にも高くなく、気になる一品です。
阪神タイガースが、昨日横浜戦に負け、首位陥落してしまい暗い月曜日の始まりでした。
本日の宅配弁当は、いつもの容器ではなく、使い捨て容器での配食でした。
詰められていたおかずは、「山形豚の炙り焼き」＋「切り干し大根」＋「ジャーマンポテト」＋「小松菜の和え物」＋「赤シソ大根」＋「根菜と大豆の五目煮」で、かじんが「目玉焼き」を作ってくれていました。
ききなれない＜山形豚＞、ランドレース種と大ヨークシャ種を掛け合わせたものを母親に、父親は肉質に優れたデュロック種を持つ三元豚です。
さすがに豚肉の味の違いは判別できませんが、香ばしく焼き上げられた肩ロース肉、おいしくいただきました。
興のお昼ご飯は、気になっていた 「稲庭風冷しうどん＋ミニソースささみかつ丼」 のセットを持ち帰ろうと考えたのですが、うどんの持ち帰りができませんでしたので、「ささみかつ丼」（５５０円）に変更です。
大きな容器にご飯がたっぷり、中敷きにひと口大に切られた「ささみかつ・レモン・漬物」がのせられ、「きゃべつ」は別添えです。
ご飯の上に「キャベツ」を敷き詰め、「ささみかつ」をのせ、「トンカツソース」と「タルタルソース」を半々に掛けていただきました。
２種類のソースの味を楽しみながら、おいしくいただきました。
回転寿司チェーン「無添くら寿司」は、くら寿司中華シリーズの新商品として「コク旨冷やし担々麺」（３７８円）と「四川風蒸し鶏」（２１６円）を、６月２日（金）から９月１４日（木）までの期間限定で販売します。
「コク旨冷やし担々麺」は、昨年１月から販売を開始した中華シリーズ第１弾商品「胡麻香る担々麺」の好評を受けて開発された、夏期限定の新商品です。 特製肉味噌は、豚のひき肉をごま油で炒めて辛味噌と甘ダレを合わせることで、濃厚なコクと旨みを凝縮した。極太麺に絡む「特製ダレ」は、練り胡麻と特製辛味噌をベースに、ねぎ油とお酢を加え、ピリ辛ながらもさっぱりとした味わいになっているとか。
また、麺にすり胡麻をふりかけたことで、胡麻の風味も楽しめる。特製ダレのピリ辛でさっぱりとした味わいと特製肉味噌の濃厚な味わいが絶妙に絡み合い、アクセントに味付け玉子、糸唐辛子、きゅうり、三つ葉をトッピングしています。
通常の「らーめん」シリーズの１．５倍の麺を使用し、食べごたえもありそう。夏にぴったりの一品としてきになっています。持ち帰りができればいいのですが。
「四川風蒸し鶏」は、鶏モモ肉を蒸し焼きにし、柔らかく、ジューシーに仕上げた蒸し鶏をふんだんに使用。きゅうりと糸唐辛子の彩りと、練り胡麻と特製辛味噌を使用した深いコクのある特製ダレが楽しめる一品です。
回転寿司とはいえ、「うどん」や 「天丼」 ・ 「カレー」 等のバリエーションが安く楽しめるのは、ありがたいことです。
サンクトガーレン有限会社は、オリジナルネクタイ水引飾り付きの「一升瓶ビール」（１本３０００円/２本セット４７６０円)を、６月１日（木）に発売します。
「一升瓶ビール」は、その名の通り１．８Ｌの一升瓶に入ったビール。２０１０年５月から販売を開始し、 現在、累計販売本数は７万本を突破している。
地ビール会社が主に販売しているのは３３０ｍｌの小瓶サイズだが「それでは日本の冠婚葬祭につきもののお酌ができないため、大瓶を発売してほしい」という要望に応えて、“究極のお酌ビール”として開発されています。
シンプルなゴールド色でアルコール分５％の＜金＞と、コク深い黒ビールで同５．５％の＜黒＞の２種類があり、ラベルにはビールでは珍しい和紙風の紙を使用し、「感謝」の２文字を配している。
今回は父の日限定で、オリジナルネクタイ水引飾り付き。水引飾りの結び方は色々あるものの、ネクタイ結びは日本初。明治元年創業の老舗水引屋の職人がひとつひとつ丹精込めて結んだオリジナル水引となっている。
一升瓶とは、何とも豪儀な感じで、ビール党としては、気になる商品ですが、どうやって冷たく冷すかの課題が解決できないと購入できません。
本日は、５（コマ）２（ツー）７（ナ）の語呂合わせで「小松菜の日」だそうです。惣菜に出るとおもしろいなと、期待しておりました。
本日のお昼ご飯は、「キスのフリット初夏のレモンソース・スナップエンドウ」＋「さつま芋の生姜煮」＋「湯葉入り青梗菜」＋「お吸い物（ネギ・麩）」でした。
甘い＜さつま芋＞と「生姜煮」の相性が気になりましたが、違和感なくおいしくいただきました。
かわいい“ねこ型”の食パン「いろねこ食パン」が、本日５月２６日（水）から大阪新阪急ホテルで販売されています。
「いろねこ食パン」はホテル内のベーカリー＆カフェ「ブルージン」のリニューアルオープンを記念して登場。同店で人気のシリーズ“いろねこちゃん”を特注の食パン型で再現してあります。
パン生地には強力粉を熱湯でこねる“湯種（ゆだね）”を加え、外はサックリ、中はもっちりの小麦粉の甘みが引き立つ仕上り。チョコペンやフルーツでアレンジすれば、さらにかわいくなりそうです。価格は１袋（５枚切）３５０円です。
猫好きの人には、猫の顔を食べるのは気にならないのかなと気になる食パンです。
湊川神社の東側、和食のお店 「ちくよう」 の隣に、本日「漁師寿司海蓮丸神戸店」が開店しています。
明石市大明石に本店があり、現役の漁師と魚屋が経営しているお寿司屋さんのようです。
詳しいメニューはわかりませんが、ランチタイム１１：３０～１５：００,ディナータイム１７：００～２２：００の営業時間です。
本日は、１９４７（昭和２２）年に甲子園球場にラッキーゾーンが設置された日です。
１９９１年シーズン終了後の１２月５日に撤去され、今はなくなっています。
本日のお弁当のおかずは、「ふんわりカニ玉」＋「豆腐とインゲンのそぼろあん」＋「さつま芋の蜜がけ」＋「ずいきの煮物」＋「若布の当座煮」で、家人が、「天ぷら」を用意してくれていました。
「かに玉」ではなく、「ふんわりカニ玉」とするだけあって、細かく刻まれた具材がまぜ込まれていて、おいしくいただきました。
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