神戸：ファルコンの散歩メモ

頑張れ＜キリンビール＞（２６）＠お食事処【吉珍】＆お好み倶楽部【とん】

3月

9日

＜　お好み倶楽部【とん】須磨区大黒町２丁目　＞

＜　お食事処【吉珍】兵庫区西多聞通１丁目　＞

アサヒ「スーパードライ」に押されて、「キリンビール」派は肩身の狭い状況が続いています。
特にはじめて訪問する飲食店の場合は、「キリンありますか？」と聞かなければならず、「置いてません」との返事には食欲も消え失せてしまいます。

先週は【吉珍】さんで　「吉珍おまかせ定食」（５）　を食べたときに、お店の冷蔵庫が確認できました。
今回（２６）回目の報告になりますが、なんと嬉しいことに「キリンビール」が過半数を超えて冷やされており、感激でした。

昨夜は【とん】さんを訪問、　「豚ぺい焼き」と「牡蠣入りモダン焼き」　で「キリンビール」を楽しみました。
ここは、「アサヒ」と「キリン」が置かれていますが、やはり「アサヒ」の方が数が多いようです。

【とん】さんの「キリン」は中瓶が６本だけで、わたし一人でも呑めてしまう本数しかなく、あとから来られるであろうキリン派の方のことを考えながら、控えめに呑んでおりました。

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ファルコンシェフ（９６）【八幡丼】

3月

9日

ゴボウ好きとしては、ゴボウを芯として「うなぎ」や「あなご」で巻いた「八幡巻き」は大好物です。
居酒屋では　「穴子ロール」　などと表示しているお店もありますが、＜八幡ゴボウ＞の産地である京都府八幡市の郷土料理名としての「八幡巻き」がしっくりときます。

本日はゴボウとあなごを使い、ファルコン流の命名ですが【八幡丼】にしました。
出汁でじっくりとゴボウを煮て、穴子を入れ、玉子でとじて完成です。
三つ葉でもあれば彩りがいいのですが、青ネギだけしかなく、ブログを見てくれている＜Ｏ浦＞さんから、また「色が悪い」とおしかりを受けそうですが、味はいいお味でした。

＜八幡ゴボウ＞と近所の川で獲れる＜うなぎ＞を使い「八幡巻き」を考案したのは、戦国時代の豪商＜淀屋常安＞だと言われています。
＜淀屋常安＞は八幡村（現八幡市）の生まれで、土佐堀川に架かる「淀屋橋」を自費で作った人物といえば、分かるかもしれません。

「竜田揚げ」　の言われ同様に、ひとつの料理名に隠れた面白い話しはたくさんありそうです。

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ファルコンシェフ（９５）【こぶうどん】

3月

8日

利尻昆布を練り込み、「とろろ昆布」の小袋が付いていた　「利尻昆布ラーメン」　がおいしかったので、今回はうどんで＜とろろ昆布＞を楽しみました。

「うどん・そば」のメニューは呼び方に地域差がありますが、一般的には「こんぶ（昆布）うどん」とでも呼ぶのでしょうか、関西では昆布を「こぶ」と縮めて言い、【こぶうどん】で通じます。

普通は糸状の「とろろ昆布」を使いますが、たまに帯状の「おぼろ昆布」を用いています。

ファルコン流ですので、薄揚げも大きく切り、たっぷりの「とろろ昆布」をのせていただきました。
関西風の「鰹と昆布」の出汁ですので、昆布同士の味が重なり合い、おいしくいただきました。

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＜えっちゃん＞からのおすそ分け（４）【ウイスキーボンボン】

3月

7日

お酒と肴を売るのが呑み処【えっちゃん】の商売だと思うのですが、いつも頼んだ肴を食べ終わりますと、なんやかやとおすそ分けをくれるママの＜えっちゃん＞です。

今宵は、【ウイスキーボンボン】とブラックチョコレートをいただきましたが、「Ｖ・Ｓ・Ｏ・Ｐ」の文字が見えているように、ウイスキーではなくブランデーが使われています。

ウイスキーなどを砂糖性の殻で包み、その上にチョコレートでコーティングしたお菓子が【ウイスキーボンボン】です。
噛むと砂糖にあたる歯の感触が好きでなく、ブラックのチョコレートだけをいただきました。

この【ウイスキーボンボン】は、ロシア革命から逃れるために神戸に亡命した＜マカール・ゴンチャロフ＞（神戸に本社がある洋菓子メーカー「ゴンチャロフ」の創業者）が、日本で初めて作ったとされています。

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グランドオープン【あべのハルカス】＠大阪市阿倍野区阿倍野筋１丁目

3月

6日

【あべのハルカス】は、２０１１年２月より工事が始まり、２０１３年６月１３日に「あべのハルカス近鉄本店」が先行オープンしていましたが、明日グランドオープンを迎えます。

「横浜ランドマークタワー」の高さ（２９６メートル）を抜き、「日本一高いビル」として地上６０階建て高さ（３００メートル）を誇ります。

「東京スカイツリー」の展望台の高さには及びませんが、５８～６０階ハルカス３００」という三層構造の展望台があり、今月は事前予約のみでの受付販売（大人：１５００円）です。
はるか昔、東京の「サンシャイン６０」の展望台から眺めた街並みにも驚きましたが、明石海峡大橋や関西国際空港まで見渡せそうで、一度は足を運んでみたいものです。

「大阪マリオネット都ホテル」や１６階には「あべのハルカス美術館」も併設、ＪＲ大阪駅北側の「グランフロント大阪」と並ぶ名所になりそうです。

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＜ペコちゃん＞からのおすそ分け（８３）助次郎＠【播磨屋本店】

3月

5日

＜播磨屋本店＞は兵庫県豊岡市にあります「おかき・煎餅」の米菓会社で、「日本一のおかき処」をキャッチフレーズにしています。

「はりま焼」や「朝日あげ」といった銘柄はよく知っていますが、今宵＜ペコちゃん＞から「助次郎」なる煎餅をいただきました。

「助次郎」は、幕末に灯明油売りの「播磨屋」として創業した初代播磨屋助次郎から名付けられたようで、現在は５代目です。

独自の技術でご飯をつぶさずに煎餅に加工しており、「おこげさんおにぎりの味」を再現しています。
「醤油味」と「ごま塩味」の２種類があり、「ごま塩味がいいとおもう」という＜ペコちゃん＞の意見に従い、パリッとした噛みごたえとお焦げの味わいを楽しみながら、ビールを呑んでおりました。

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＜キノコ＞（１７）【ヤニタケ】

3月

4日

街路樹の役目を終え、残されている切り株に【ヤニタケ】が密生していました。

サルノコシカケ科ヤニタケ属の＜キノコ＞類で、夏から秋にかけて枯れた木上に重なり合うように発生します。
夏に発生する若くて柔らかい＜キノコ＞は食用になり、茹でて味噌漬けなどに利用されています。

傘は半円形で初めは柔らかい肉質で、成長するとともに硬くなりコルク質状に変化し、表面の色は茶褐色から黒褐色で、ごく細かい毛が生えており、裏麺は管孔で白色から淡黄色の色合いです。

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ファルコンシェフ（９４）【ベ－コンハムブロック丼】

3月

4日

冷蔵庫の野菜室を除きますと、先日の　「親子丼」　のときに使用した和歌山県産の＜絹さや＞が、まだ残っていました。

手軽な玉子とじぐらいしか思い付きませんので、今回はベーコンハムブロックを刻んで、名付けて【ベーコンハムブロック丼】に挑戦です。

出汁でベーコンを煮るとどのような味になるのかが心配でしたが、意に反していい感じの玉子とじに出来上がりました。

お手軽なＢ級グルメらしいファルコン流の丼メニューが、またひとつ増えました。

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『パズル』＠＜内藤瑛亮＞監督

3月

3日

『リアル鬼ごっこ』・『✕ゲーム』などで人気の作家＜山田悠介＞による小説で、２００７年にはドラマ化もされた『パズル』を、＜夏帆＞主演で映画化した『パズル』が、２０１４年３月８日より全国で公開されます。

とある郊外の高校で、女子生徒の「中村梓」（夏帆）が屋上から飛び降りてから１カ月後、奇怪なマスクをつけた集団が学校を占拠する事件が発生します。妊娠中の女教師（佐々木心音）が監禁され、理事長（田中隆三）と男子生徒らが姿を消し、不可解な事件に街中が騒然となります。

屋上から飛び降りたものの一命を取りとめていた「中村」は、同級生の「湯浅」（野村周平）から託された封筒の中に、事件の鍵を握るパズルのピースを発見。「湯浅」の後を追ううちに、想像を絶する光景を目にします。

実際の事件を映画化して物議を醸した『先生を流産させる会』の＜内藤瑛亮＞が監督を務めています。

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『銀の匙　ＳｉｌｖｅｒＳｐｏｏｎ』＠＜吉田恵輔＞監督

3月

3日

テレビアニメ化もされて人気の＜荒川弘＞による同名青春コミックを実写映画化した『銀の匙　ＳｉｌｖｅｒＳｐｏｏｎ』が、２０１４年３月７日より全国で公開されます。

北海道の農業高校を舞台に、個性的な学生たちが酪農の現実や実習、部活動に悪戦苦闘しながらも成長していく姿を描き、人気ジャニーズアイドル「Ｓｅｘｙ　Ｚｏｎｅ」の＜中島健人＞が主演、『さんかく』や『麦子さんと』の、吉田恵輔＞が監督を務めています。

進学校に通いながらも挫折し、逃げるように大蝦夷農業高校に入学した「八軒勇吾」（中島健人）は、将来の目標や夢を抱く同級生たちに劣等感を抱き、酪農実習や部活には四苦八苦。慣れない農業高校の生活の中で悩み、戸惑いながらも、次第に自分なりの答えを見つけ始めるのでした。

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