単純な料理ですが、人気メニューのひとつに「目玉焼き」（２５０円）があります。
黄味と白味が平らな縁状になり、見た目が目玉に似ていることからの料理名ですが、玉子２個が基本で１個だけだと「片目焼き」と呼んでいます。
焼かれた「目玉焼き」の下には、キャベツの千切りが敷かれていますので、健康的な一品です。
調理としては簡単ですが、焼くオネイサンはお客さんの注文が細かいので大変です。
さすが常連客の好みは覚えていますが、そうでないとひとつひとつ確かめられています。
１、 焼き加減は、「柔らかめ」か「普通」か「よく焼き」か。
２、 塩コショウはかけるのか。
３、 トッピングとして、マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソース等はいるのか。
「ファルコンさんの目玉～」といえば、「焼き加減は柔らかめで、塩コショウは無し、トッピングはなし」が通ります。
いつもは「片目焼き」を頼んでいますが、本日は「目玉焼き」と声を掛ければ、オネイサンから「本当に？」と聞き返されてしまいました。
お昼の「おまかせ日替り定食」をはじめられた当初は、（６５０円）でしたが、今は（７５０円）に値上げされています。
割烹としての料理の味は保証付きですので、多少の値上げは許容範囲です。
本日のお料理は、＜冬瓜と手羽元入りの具だくさんのカレシチュー・大きな肉シューマイ・ごぼう巻き・オクラと鮪の和えもの＞が先に出てきて、あとから＜胡麻豆腐の田楽・ちくわの竜田揚げ＞の小鉢が追加で出てきました。
「和・洋・中」のバランスのいいおかずが並び、本日もおいしくいただいてきました。
壁に興味を引くメニューを見つけ、これまた「夜の部」に出向かなければいけません。
お昼は簡単に、パスタソースを使用して 「ボルチーニと完熟トマトのミートソース」 でした。
パスタ料理にはやはりワインがほしいところで、なんとなくイタリアンな感じで、久しぶりに板宿にある【Ａｒａｔａ】さんに足を運びました。
前回、 ＜無理なパスタの注文＞ を快く引く受けてくださり、とても感激したお店です。
席に着くなりかわいい店員さんから、「ブログに書いていただいたかたですよね」と声をかけられ、本日は ブログル仲間の＜チネリン＞との遭遇 に続く二度目のドキッリでした。
昨年の６月以来の訪問ですから、よほど印象に残っていたのでしょうか、驚きました。
本日は「シーザサラダ」（８００円）と「４種のチーズグラタン」（１２００円）で、控えめに＜赤ワイン＞のデキャンタにしました。
＜カマンベール・モッツァレラ・パルメザン・ゴルゴンゾーラ＞の４種が作りだすチーズの世界、大好きなピザですので、最初に写真を撮るのを忘れるポカをしてしまいました。
昼からのイタリアンムード、ワイン片手においしいサラダとピザで、満足な今宵です。
今頃、ブログル仲間の＜チネリン＞さんは、「次郎」の＜キモ焼き＞を食べている頃かな。
立ち呑みの肴として、よく頼むのが「梅干し」（０円か５０円）です。
一日動き回り、汗をかいた日などには、わたしにはちょうど量も良く、いいアテになります。
この「梅干」、メニューにはありません。
焼酎の「水割り・お湯割り」（３００円）用の材料として、置かれています。
焼酎は、「梅干し」を入れても入れなくても一杯（３００円）の値段は、変わりません。
一時期、店長が変わり「梅干し」代を徴収していた時期がありましたが、多くの焼酎ファンから非難を浴びて取りやめになりました。
わたしの注文は「梅干」だけですので、オネイサンによっては（５０円）を付けられる方もおられますし、サービスで黙って（０円）・・・焼酎のお客さんが使用したとおもえばいい・・・のオネイサンもおられます。
常連客としてはどちらでもいいのですが、やはり（０円）の方がありがたいですね。
休み明けの月曜日、悪い予感通り【ＯＢＡＢＡ】は、突き出しの用意がありませんでした。
「そのかわり、冷凍ピザ温めますがな」と、電子レンジでチンです。
以前に持ち込みで食べ、残りをプレゼントした 冷凍「えびグラタン」 が、えらく気にいったようで、お手軽さを好むオババさんらしいです。
明治の「ピッツア＆ピッツア」と言う製品で、十勝産のゴーダチーズとモッツァレラチーズを使用した製品でした。専用の紙トレーが付いていますので、お皿の用意も要りません。
残念ながら「タバスコ」の用意までは気が回らず、いつもながらどこか抜けたオババさんでした。
外食が多い立場ですので、お昼ご飯を何を食べようかと悩み出しますと、なかなか決まりません。
本日は「大安」の日だと分かり、それではと語呂合わせで、【長安】さんに決めました。
このお店の一番のお気に入りは、 「酢豚定食」（６００円） ですが、今回は「八宝菜定食」（６００円）にしました。
愛想のいいおばちゃん、ご飯を＜てんこ盛り＞に入れてくれています。
八宝菜としては、＜エビ・イカ・豚肉・白菜・タケノコ・チンゲン菜＞で、ショウガの味がよく効いていて、おいしくいただいてきました。
中華料理ですので「キムチ」よりは、「ザーサイ」とかの香物が、ほしいところです。
来る９月９日（日）には、流通科学大学で二級建築士の「設計製図の試験」が行われます。
本日も夕方より事務局にて、試験当日の下準備を行ってきました。
年々減りゆく受験者数ですが、全国平均で３３％の合格率という「学科試験」をくぐり抜け、兵庫県では５６９名が、「設計製図の試験」を受験します。
座席表の整理や答案用紙入れの仕分けなどの裏方作業を終え、仲間５人で打ち上げです。
仲間の皆さん、＜食べる前に写真＞に慣れてきたのか、新しい料理が届きますとわたしの目の前に置いてくれます。手を伸ばすことなく撮影ができ、助かります。
本日も結構な品数を注文していたようですが、改めて写真を眺め、食べていない料理が多いのに驚いています。
生ビールで乾杯の後、「黒霧島」をボトルで注文、きれいに空けての御帰還です。
店長の本日のおすすめ品は、１５～６人分ぐらいしかありません。
比較的早く終わるときと、注文が通らない時があり、見ていて人気メニューがよく分かります。
「高野豆腐の卵とじ」（１８０円）も、人気メニューのひとつです。
冬期に豆腐を屋外に出していたことから、偶然の産物だと言われています。
俗に高野山で製造される「凍り豆腐」が、精進料理として全国に広まったとされていますが、東北地方にも「凍（し）み豆腐」と呼ばれる保存食があり、伊達政宗が戦の兵糧として開発されたとも言い伝えられています。
インゲンやキヌサヤを入れるお家もあると思いますが、ある程度の量で作らないといい出汁加減にはならないようで、今や居酒屋で食べる機会が多いようです。
高野山に近い関西では、「高野豆腐」が一般的な呼び方ですが、日本農林規格では、「凍り豆腐」が正式名称として登録されています。
勤め先のお中元等のくじ引きで、日本酒が３本当たった＜ペコちゃん＞でしたが、 持ち帰るのも重たくて 「摂州 男山」 「黒松 白鹿」 「土佐鶴」 を、おすそ分けとしていただきました。
本日は、お礼を兼ねて赤ワインの好きな＜ペコちゃん＞へ、お返しの会食です。
ワインと言うことで、出向いたのは、美人ママさんのいる【ＢＡＲ Ｍｅｒｃａｄｏ（バル メルカド）】さんです。
本日のワインもママさんにおまかせで、「マルケ・デ・カセレス」を選んでいただきました。
スペイン産の赤ワインで、「テンプラニーリョ」という品種のブドウが使用されています。
深く輝きのあるルビー色で、果実と樹木香の快い香りが鼻腔をくすぐり、こくがあり、ブドウの風味と繊細なタンイン味が口に広がります。
「野菜とベーコンのオムレツ」を注文すると、「温かいのと冷たいのとがありますが」とのことでしたが、温かい方をいただきました。黒オリーブが、味を引き締めています。
本日は、何と言っても「魚介のトマトソース煮込み」が秀逸でした。
ニンニクの良く効いた味わいのあるソースで、バケットのパンを追加して、ソースを残すことなくひたしていただいてきました。
大好物の「エビとアボカドのサラダ」も忘れずに、満足顔の＜ペコちゃん＞でした。
久しぶりにこちら方面に出向きましたので、【マルシン】の日替わり定食を食べようとのぞきました。
日曜日を含めて曜日ごとに、（４００～５００円）の定食が決められています。
最近は足が遠のいていますので、木曜日のメニューが思い出せず、見ますと「トンカツ定食」（５００円）でした。
少し悩み、日替わりは止めて「ビフカツ定食」（６８０円）に変更しました。
変わりなくステンレスのお皿に盛り付けられ、スープはラーメンのスープと兼用も変わりません。
赤色の天板から判断すると、本来は中華料理が主体のお店だと思いますが、下町の食堂として、洋食メニューが安く選べることはありがたいことです。
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