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- 鶏肉の甘餡かけ＠居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町３丁目
- 今夜、鶏を使おうと思... By birdy At 2013-06-18 07:45
- 夏場のメニューとして... By ファルコン At 2013-06-18 16:50
鶏肉の甘餡かけ＠居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町３丁目
6月
17日
鶏肉は間違いがないのですが、「甘酢」と表現するには酢の味がなく、「甘餡かけ」というのが適した味なのですが、どうにも聞き慣れない表現で悩んでしまいました。
一度揚げている鶏肉に、鶏ガラのダシがよく効いた餡が絡まり、あとを引く感じの味わいで、ビールととてもよく合いました。
お手伝いの＜みさきちゃん＞に聞いても料理のことは分かりませんし、ママさんは忙しそうに調理をされていましたので、正式な料理名はお預けです。
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投稿日 2013-06-18 07:45
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2013-06-18 16:50
ワオ！と言っているユーザー