神戸：ファルコンの散歩メモ

打ち合わせに出た際、楽しみの一つはお昼ご飯のお店を探すことです。
今回は、面白そうな＜ナチュラル雑貨とカフェのお店＞という、【ｂｌｕｂｌｕ（ブルブル）】さんに入ってみました。

子供服や雑貨、アクセサリーなどがお店の中に並べられていて、料理が出てくるまで、気楽に皆さん展示品を品定めをされていました。

オーナーさんは若いかわいい女性で、趣味と実益を兼ねての営業とお見受けいたました。

ランチは３種類、注文しましたのは、「キーマカレー」（８５０円）です。
たっぷりのご飯ですが、古代米（赤米）を使い、キーマも玉ねぎを始め野菜の風味がよく出ていて、１００％自然の素材を感じさせる味わいです。
付け合わせのピクルスも、＜大根・キュウリ・ニンジン・セロリ・ピーマン＞と、どれも自家製だと分かります。

女性客１００％の雰囲気も、自然素材を惜しみなく使用している料理内容からすると、当然だなとおもいます。

ウニ、コノワタと並んで日本三大珍味のひとつが、ボラの卵巣で出来た「カラスミ」です。
なんと【仙草】のママさんが、ご自分で「カラスミ」を作られていました。
今は天日干しの段階ですが、いい色合いになってきています。

台湾でも良く食べられているようで、「烏魚子」と書いて、＜オーヒージー＞と呼ぶそうです。
台湾では、
　（１）　まず表面の薄い膜をはがし、表面に酒を塗り
　（２）　弱火で、一、二分ほど両面を焼き
　（３）　表面がブツブツと白色になってきらた、出来上がりです。
薄い大根やニンニクの芽と一緒に食べれば、至福の味が待っています。

次回には「カラスミ」が出てくることを期待して、今からが楽しみです。

前回【仙草】さんで　＜仲のいい４人兄妹＞　の写真を撮影しました。
忘れないうちに、ママさんに渡しておこうと、お店に寄ってきました。

昨夜は大阪で懇親会でしたので、随分とアルコールを摂取しています。
今夜は控えめに生ビールで口を潤し、「海鮮ラーメン」（８５０円）を頼みました。

イカ・エビ、シーズンの牡蠣の具材から出る出汁で、スープの味がたまりません。
胡椒を振りかけることも忘れて、おいしくいただいてきました。

昨日は大阪で、建築士試験に関する会合がありました。今日は一級建築士の免許登録申請の登録開始の集中受付日です。

全国平均で１１．７％の最終合格率、兵庫県は２２２名の合格者数です。

学科試験の申し込み時の緊張感とは違い、みなさん晴れやかなお顔での申請、審査するこちらも嬉しくなります。

先々週は、二級建築士の免許登録申請の受付審査を行いましたが、本日は一級建築士の受付審査で出向いています。
集合時間より早く着きましたので、久しぶりに「モーニングセット」（３００円）を食べて時間つぶしです。

朝のこの時間帯にはテレビを見ることはなく、ワイドショウ的な番組を見ながら、トーストをいただいておりました。

常連さんのお客さんばかりのようで、スポーツ新聞や週刊誌のある場所からそれぞれ好みのモノを選び、時間つぶしをされている感じです。

「モーニングセット」は、＜（トースト）か（茹で卵）＞のどちらかを選ぶのですが、女性客は（茹で卵）派が多いのも、新しい発見でした。

２府４県の関係者が集まる、「平成２３年度建築士試験業務連絡会議」も無事に終わり、会議のあと懇親会がありました。
次年度に向けて、大幅な事務変更もある内容でしたが、とにかく前向きに試験業務は進めていかなければいけません。

昨年も同じホテルでの会合、並びに懇親会でした。
昨年度は、前菜に始まり〆のコーヒー迄の写真、丁度９枚でしたが、今年は乾杯のシャンペンを入れなければ９枚の構成に出来ませんでした。

前回　と比べますと、刺身のあとの料理が、一品減っているようです。
いつも通り、手つかずの料理を下げてもらいながら呑んでおりましたが、会食されている皆さん方は一品少ないことなど気づくわけがありません。

おそらく価格的には昨年度と同じなんでしょうが、実質の無言の値上げ、なんだかなぁという感じです。

今日は午後３時半から、大阪城の南側にあります「ＫＫＲホテル大阪」で業界の会合があり、そのあと懇親会が予定されています。
しっかりとしたお昼ご飯を食べてしまいますと、５時から始まりますコース料理を食べきる自信がありませんので、軽く立ち食いうどんの【ゆうちゃん】で済ませました。

「きつねうどん」　・　「えび天うどん」　と食べてきていますので、本日は「スタミナうどん」（３００円）にしました。
うどんは好みの「細麺」を注文、えび天と玉子がメインですが、セルフの揚げ玉を入れました。
もちろん、七味も忘れません。

これから大阪に向かい、会合の始まる時間まで谷町界隈か、大阪城近辺を散策する予定です。

お昼をはさんでの打ち合わせになり、遅めの昼ご飯にと街中の散策に出向きました。
東灘区はあまり出向くことがありませんので、いいお店がないかと興味津々で歩いておりました。

真新しい建物があり、足を止めますと、懐かしいレストランの名前【大友】が目に飛び込んできました。

神戸の夜の繁華街、東門の入口の南側で営業されていました。
阪神淡路大震災の頃までは、よく足を運んだお店ですが、三宮に出向かなくなり遠のいて１５年は経つでしょうか。

間違いなく二代目さんのお店だと思い、「ビフカツ定食」（１５００円）でのお昼ご飯です。
先代と同様、付け合わせの「ポテトサラダ」や「高菜のパスタ」等、手抜きがありません。

お勘定の際、二代目の娘さん、シェフの旦那さん夫婦としばし会話をさせていただき、懐かしさ倍増です。
昨年移転してのオープンだそうで、これからも先代のお父さんの仕事に負けないお店作り、期待したいところです。

金曜日は、一週間の終わりということもあり、混んでいる【仙草】さんでした。
＜しずくちゃん＞のご一家７名を始め、二人連れでのお客さんが数組おられました。

本日のお勧めのメニュー板には、「海老のセロリ炒め」（８００円）がありましたが、ママさんは「海老の菜の花炒め」を調理してくれました。
苦味のある＜菜の花＞が、酒の肴として、楽しめました。
海老のプリプリ感は、アップで写した写真通りです。

「ファルコンさんのブログ見て、お客さんが来るんですよ」と、ママさんが喜んでおられました。
「この間は、からの＜５リットルの甕＞がほしいというお客さんも来られてねぇ」とのこと。

ささやかなブログですが、少しでもお役にたてれば、こちらもホッとします。

　　　　　　　　　　　　＜　はつ平の　牡蠣が始まり　冬を知る　＞　（安庵）

先月【はつ平】さんを覗いたところ、一週間ほど臨時休業でした。
ようやく再訪問、今年も【はつ平】さんで、牡蠣を楽しめるシーズンが始まりました。

「かきうどん」　「かき丼」　「かきフライ定食」　と３種類の牡蠣メニューがありますが、今年最初として、まずは「かきうどん」（４００円）の登場です。

プリプリの大きな牡蠣が１０個ほど、歯ごたえのあるネギと共に丼鉢の中に幸せな世界が広がっています。
これだけの牡蠣が入って（４００円）とは信じられませんんが、一味を振りかけ、おいしくいただきました。

牡蠣好きのかたには、お勧め出来る【はつ平】の牡蠣シリーズ御三家です。