神戸：ファルコンの散歩メモ

軽く食事を　「みけ」　さんで済ませ、路地を曲がりますと【ＯＢＡＢＡ】のお店の看板に灯がついています。
前回の訪問のときには、どうせさぼり癖のオババさんだから、連休の間の１日と２日は休みだろうと思っていました。
カレンダー通りで営業されているとは、驚きです。

「ええ日に来た」と言って出してくれたのが、＜若筍＞でした。
馴染みのお客さんが、山で採れたのを湯がいて持って来てくれていました。
ワカメとの煮物はよく食べますが、「酢味噌」で食べるのは初めての経験です。
山椒の粉を振りかけ、旬の味のおこぼれをおいしくいただいてきました。

連休の狭間ですので少し早目に仕事も店じまい、いつもの立ち呑み屋に寄ろうかと考えましたが、久しぶりに夕方の福原を探索して、居酒屋さんで食事です。

女性二人で切り盛りされている【みけ】さん、看板に家庭料理とあるだけに、大きなホワイトボードに書かれたメニューは豊富です。
今夜は、小鉢物で軽く呑んだ後に、「韓国にゅうめん」を頼みました。
ニラと大きなアサリの具材で、上品な味の出汁でこのままでも十分においしいのですが、「韓国」と名がついていますので、やはり辛し味噌の「コチュジャン」ははずせません。

「コチュジャン」を混ぜますと、淡白色の出汁が赤く染まり、いい塩梅です。
おなかも落ち着き、さてこれからどうしようかと思案しています。

お好み焼の【三角亭】さん、わたしが利用する山陽東須磨駅から１００メートルほどの所にありますが、自宅と正反対の向きになりますので、出向く機会が少なくなりがちです。
以前は、このお店の横に「ミニコープ」がありましたので、買い物帰りにのぞいておりましたが、「ミニコープ」も閉店になり遠のいてしまいました。

お好み焼き屋さんでは、だいたい定番として「モダン焼き」（７５０円）の注文です。
黙っていますと、大将はカツオ節とマヨネーズをかけられますので、どちらもいらないことをあらかじめ伝えてあります。
お好み焼きは、やはり「ソース」の味わいが大切で、カツオ節の食感は味の邪魔に感じます。

神戸のメーカー、＜オリバーソース＞の辛口「ドロソース」をたっぷりと掛けてのお味は、お好み焼きのだいご味です。

箸とお店の名前にちなんだ「三角形」の取り皿を出しくれますが、やはり「コテ」だけで、熱い鉄板と向かい合い食べるのが、関西人として譲れないこだわりです。

昨年４月１１日にオープンされている【ｔｗｏ　ｏｆ　ｕｓ】さん、所属しています業界の事務局のビルから、西側に徒歩１分ほどの距離にあります。

「キーマカリー」（並：７００円）もありましたが、看板であるチキンカレーとして「Ｔｏｒｏｐｉカリー」（並：８００円）を注文です。
セットメニューとして、＜野菜サラダ・ライタ（インドのヨーグルトサラダ）＞より「野菜サラダ」を選び、＜ラッシー・チャイ・コーヒー＞から「アイスコーヒー」をお願いしました。

＜鶏ガラを４～５時間コトコト煮込んで作ったスープ、玉ねぎをじっくり炒めてコクととろみを出し、小麦粉を使っていない＞とのこだわりが書かれていました。

＜白菜・ニンジン＞の自家製ピクルスも出てきて、辛さと味とに期待感が一杯でした。
・・・・、んん～、カレーとしてちょっと期待外れの味です。
チキンのお肉は、形が崩れるほど柔らかく煮込まれているのですが、肝心のルーの味がいけません。スパイシーさも辛さも、感じられず、「これがカレー？」という感じで食べ終えました。

厳しい評価で申し訳ないのですが、再訪問はなさそうです。

早く済むだろうと思っていた打ち合わせが長引き、多くのお店のランチタイム終了時間である１４：００を回ってしまいました。
神戸は朝からお天気も良く、ブラブラと気持ちよく歩きながら、湊川トンネル東側にあります洋食の【赤ちゃん】に出向きました。

わたしの好きな定番の「チキンカツ」（７００円）と、「ライス（並）」（２００円）を頼みました。
「ランチ」（１０００円）以外は「ライス」は別です。
この時間ですがおっちゃんやおばちゃんなど、カツ類を肴にビールを呑んでいます。

骨付きの大きな「チキンカツ」、上品なデミグラソース味でおいしくいただいてきました。
午後３時を回っていますが、客席は満席、ガラットと扉の開く音がしましたので、「座れなくて残念だな」とおもいましたら、夕刊の新聞配達でした。
我が家に比べて、夕刊の早い配達時間に驚きです。

昨年８月１２日には、中央卸売場近くの＜兵庫区島上町１丁目＞にて、息子さんが暖簾分けで「赤ちゃん」をオープンされています。
１９４９（昭和２４）年、三宮にて創業の「赤ちゃん」、神戸市内に数店舗ありますが、どれも独立採算でメニューの値段も違います。

肩肘張らない下町の洋食屋さんとして、大将に長く頑張っていただきたい【赤ちゃん】です。

今年の３月６日にオープンしています【ａＲｕＮ　Ｃａｆｅ（アラン　カフェ）】さんは、お弁当類の配達専門店です。
前回スナック「ＯＢＡＢＡ」に出向いた際、「こんなカタログが入っていたんやけど」とオババから＜注文メニュー表＞を見せていただきました。

「オババが晩ご飯食べていないときに、試しにお弁当とろうか」ということで、今回配達を頼みました。
サンドイッチ・パスタ類もあるようですが、８種類あるお弁当のうち、オババの歳をを考えて００６：「和風幕の内弁当」（６９０円）を注文してみました。

実物もわからずの注文でしたが、３０センチ角ほどの大きさで、ご飯もたっぷりと入っていました。
このお値段でカップの味噌汁もあり、おかずの種類も多く、味付けも上品でおいしくいただけました。
「ＯＢＡＢＡ」では、「吟」の　＜醤油ラーメン＞　や、「あーちゃん」の　＜きつねうどん＞　などの出前を取りますが、また一軒いいお店が増えました。

＜得すき！＞　の第三段が出ていないかと「すき家」を覗いてみたのですが、新しいメニューは出ていませんでした。
それではと、道路の反対側の斜め向かいにあります【松屋：板宿店】に方向転換です。

「松屋」さん、食券を買い求めなければいけませんが、１万円札の両替機能としても重宝しています。

本日は「中落ちカルビステーキ定食」（６９０円）と、張り込みました。
一口サイズのお肉は塩コショウの薄味で、カウンターにあります「カルビ用ソース」と「焼肉用ソース」を使い分けて味を楽しみました。

キャベツの千切りもたくさん盛られていて、お肉も柔らかく楽しめましたので、（６９０円）は妥当な値段かなと食べておりました。

「突き出し」、お酒を呑まれない方は接する機会がなくて、残念なことだとおもっています。
小さな小鉢物ですが、そのお店の味なり考え方が凝縮されている世界だと思いますので、あなどれない存在ではないでしょうか。

今回も、台湾料理【仙草】さんで出していただいた「突き出し」を、記録としてまとめてみました。

　　　　＊　　５７　　鶏肝の和えもの
　　　　＊　　５８　　ベーコンとホウレンソウの炒め物
　　　　＊　　５９　　茎ワカメの中華風サラダ
　　　　＊　　６０　　茄子の味噌炒め

台湾（中華）料理のこだわらず、多彩な「突き出し」を準備される手間を考えますと、ママさんに感謝しなければいけません。

バタバタしていてしばらくご無沙汰していました【仙草】さんに、顔出しです。
本日は「エビとブロッコリーの炒め物」と、以前にお願いしてとてもおいしかった「酸辣湯（サンラータン）」に「ワンタン」を入れてもらいました。

ブロッコリー、茹でることなく火力の強いガスでの調理ですので、サクサク感の歯ごたえがある、とてもいいい炒め加減でした。
塩味とコショウの味加減も、さすがです。
プリプリとしたエビと共においしくいただきました。

「餃子」　も大ぶりですが、この「ワンタン」の中身のミンチ肉もたっぷりで、お腹一杯になります。
酢の効いたスープ、飲むたびに体の疲れが癒される感じです。

本日、ママさんから新規メニューの試食を頼まれました。
北京ダックを食べるのと同様に、皮に焼き豚を挟み込み、味噌とシラガネギでいただきます。
わたしは「香菜」を挟み込み、味の食べ比べをしてみました。

どちらも味噌の味わいと焼き豚の甘みが合い、いいお味でした。
ちなみに、「北京ダック風焼き豚」というのはわたしの命名で、次回にはママさんの考えた名前で出ていることだとおもいます。

西多聞通１丁目界隈には、何件かの飲食店さんがありました。
大好きな　「ミスミ」　のおばちゃんのお店は閉店、「わらじや」さんも閉店してしまいました。
中華料理の　「春冬夏」　さんも、ランチは＜金・土・日＞だけになり、平日に出向くことができなくなりました。

お昼ご飯は、【吉珍】さんに出向きました。
本日の「おまかせ弁当」（６００円）は、＜おろしハンバーグ＞です。
＜おから・インゲンの胡麻和え＞の小鉢が付き、どちらもいい味付けで、ハンバーグともどもおいしくいただいてきました。

食後には＜アイス・ホット＞コーヒーが付いていますので、ゆっくりとした気分でお昼ご飯を済ませることができました。