今宵の肴は「ほうれん草」（１８０円）を選び、ポン酢でおいしくいただきました。
食べていますと呑み仲間から、「ファルコンさん、ほうれん草の漢字わかりますか？」と聞かれ、いままで気にしたこともなく、うろたえました。
和名の漢字表記では「菠薐草」と書き、これはとても読めないですし、「ほうれん草」を漢字で書いているお店には、いまだ遭遇したことがありません。
「ほうれん草」の原産地は中央アジア～西アジアとされており、シルクロードを通って７世紀頃に中国、日本には江戸時代初期に渡来した野菜です。
「ほうれん草」は＜シュウ酸＞を含んでいますので、食べすぎるのは良くなく、削り節などのカルシュームと一緒に食べますと、体外に排出してくれますし、多量の水で湯でこぼすと、茹で汁に＜シュウ酸＞が溶けだしますので、先人の生活の知恵がつまった調理方法には、驚かされるばかりです。
今日のお昼ご飯は、定食メニューの制覇を目指しています【サカエ】に足を向けました。
定食としては、９品目の「豚キムチ定食」（６００円）です。
見本の写真では小皿物がなんの料理なのか分かりませんでしたが、「イカマヨ」でした。
「エビマヨ」は４月に亡くなられた広東料理の＜周富徳＞さんが広めた料理ですが、「イカ」バージョン版も、なかなかおいしかったです。
辛い「豚キムチ」を食べ、甘い「イカマヨ」を食べ、また「豚キムチ」と甘・辛の味を交互に楽しみながら、「冷奴」を口直しに、おいしくいただいてきました。
手に持つとズッシリと重さが感じられる「レーズン・ブレッド」が目につき、製造が長野県北佐久群軽井沢町にあります【ＦＯＮＺ（フォンス）】と遠方のメーカーであることにも驚きました。
普通の食パンよりもひと回り小さく、厚み８センチばかりで（４１０円）です。
使用されている材料は＜小麦粉・レーズン・全粒粉・塩・モルト・酵母＞で、フクァフワ感はなく、しっかりと詰まったパンの仕上がりです。
切りだした断面に＜レーズン＞がたくさん入っており、そのままでいただきましたが、噛むほどに旨みが出てくる味わいでした。
今宵も＜えっちゃん＞からおすそ分けをいただきましたが、なんと名称を付けようかと悩んでしまいました。
普通に書けば、「もろきゅう」でいいとおもうのですが、もろみや味噌ではなく、＜えっちゃん＞手作りの特製で、なんと「ピーナッツバター」を基本に何やら練り込んでいる代物です。
食べてから教えていただきましたが、あまり違和感はなく、胡瓜との相性も悪くありません。
残念ながら、お店の肴としては出されておらず、＜えっちゃん＞のおやつ代わりだそうです。
今宵も満席の【えっちゃん】で、久し振りに入り口横の席での一杯です。
カウンターの上に並べられている肴も席から見ることができずに、「今日は、なにがいいかな」と＜えっちゃん＞に問えば、お客さんから「海鮮チヂミ～」とのお声が掛り、決定です。
一般的に「チヂミ」と呼んでいますが、これは慶尚道で話される東南方言で、韓国の標準語としては「プッチムゲ」もしくは「ジョン」と呼ばれ、「平たく伸ばして焼いたもの」という意味を持ちます。
ニラやイカ・エビがたくさん入った「チヂミ」、＜えっちゃん＞自家製の「ニンニク醤油」のタレで、おいしくいただいてきました。
本日の【吉珍】の「吉珍おまかせ定食」（６００円）は、＜出汁巻き＞がメインでした。
＜出汁巻き＞用にとオネイサンは醤油を出してくれましたが、いい出汁の味わいでそのままで十分においしくいただけました。
小鉢物として、＜鰯の照り焼き・かぼちゃの煮つけ＞がありましたが、＜胡瓜と玉ねぎ＞のピリ辛漬けが意外とおいしくて、驚きました。
ちょうど＜キムチ＞のタレに、＜胡瓜と玉ねぎ＞を浅く漬け込んだ味わいです。
食後の＜アイスコーヒー＞をいただきながら、暑い日中のひと休みを満喫しておりました。
好き嫌いがありませんので、カウンターに座って出てくる「突き出し」は、別に気にしていないのですが、「イタリアンスパゲッティ」があるときだけは、「これ！」とご指名です。
一つ年下のママさんですので、「なつかしい給食の味やね」と言えば、「ほんまやなぁ～」とわかるだけに、嬉しい一品です。
＜ａｌ ｄｅｎｎｔｅ（アルデンテ）＞ではなく、茹で過ぎた感のある＜ｍｏｌｌｉ（モッリー）＞が懐かしい給食の味で、ただし小学校時代にはない「タバスコ」と「粉チーズ」が、一層おいしさを盛り上げてくれます。
製品名の「豚肉包」は、中国語的に「トンローポー」とでも呼ぶのでしょうか、「ぶたにくつつみ」ではおいしそうに響きません。
パイ生地に似た感じのパンの中に、豚挽き肉の味付けされた餡が入っています。
＜西洋風豚まん＞と呼べば味のニュアンスは多少伝わるかもしれませんが、「豚まん」の蒸した生地の味わいとは、また違った風味がありました。
神戸市役所北側にあります 神戸花時計（４６） を撮影したあと、ブラブラと元町商店街東口まで歩き、大衆食堂の【金時食堂】に出向きました。
大衆食堂ですので陳列台にはおかずがいっぱい並び、好きなおかずが自由に選べるのですが、フライ物など出来合いになりますので、注文が通ってからの料理として「肉豆腐定食」（７２０円）にしました。
＜肉豆腐＞とありますが、普通に言えば豆腐がたくさん入った＜すき焼き＞で、糸コンニャクをはじめ、落とした玉子まで入っている贅沢な内容です。
「生ビール」（４８０円）が高めで、〆て（１２００円）という少し贅沢なお昼ご飯になりましたが、食事全体で考えますと、十分に満足な内容です。
今日は２８日ということで語呂合わせになりましたが、それいいかなと今宵は【ニパチ】にて、軽く一杯です。
一品料理や生ビールが、どれも（税抜き価格：２８０円）がお店の名前の由来です。
今宵はあっさりとした＜胡瓜の一本漬け＞と＜鴨のたたき＞が、生ビールのお伴です。
突き出しの＜キャベツ＞は料金に含まれず、生ビール３杯で、〆て（１５１０円）のお勘定でした。
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