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神戸:ファルコンの散歩メモ

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<パン>(797)クッペ@【Cafe&Bakery ricca】

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<パン>(797)クッペ@【C...
朝食としていただいたのは、お気に入りのベーカリー【Cafe&Bakery ricca(リッカ)】(須磨区東白川台2丁目9-5)さんの28種類目となるフランスパンの「クッペ」です。

「クッペ」は、フランス語で「切られた」という意味の名前をもつハードパンの一種で、その名のとおり、中央に入った1本のクープ(切れ目)が特徴的です。

程よい硬さの外側とフワッとした内側の生地のバランスがよく、噛むほどに小麦のおいしさが口の中に広がります。

ちなみに日本発祥の「コッペパン」は、この「クッペ」が元になったといわれています。
#グルメ #パン #ブログ

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