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お茶菓子(738)桜餅(7)

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お茶菓子(738)桜餅(7)
桜も満開となり、はや風で花びらが散り始めています。お茶菓子としてデイケアでいただいたのは関東風の「長命寺餅」の「桜餅」でした。

関西の「桜餅」としては、「道明寺餅」が一般的なのですが、お茶菓子として関東風の「桜餅」は初めての登場となりました。

「長命寺餅」が生まれたのは、1717(享保2)年のことです。現在の東京都墨田区向島にある長命寺の門前に、<山本新六>が菓子店「山本屋」を開き、桜餅を売り始めたのが始まりだと言われています。

「道明寺餅」のように塩漬けされた「大島桜の葉」が餅の表に巻かれてはいませんが、葉脈模様が刻まれた餅には、しっかりと桜の味わいが含まれていて、漉し餡共々おいしくいただきました。
#ブログ #和菓子

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