神戸：ファルコンの散歩メモ

ロッテリアは「ジビエ 鹿肉バーガー（ＢＢＱ＆チーズソース）」を１月３１日から限定発売します。単品価格７２０円。

九州産鹿肉を使用した「ジビエ」のハンバーガー。ロッテリアでは、ご当地バーガーとして２０１６年４月から「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を販売。これが好評だったそう。今回は鹿肉の中でも、脂身が少なく赤身が特徴という九州産（大分県、熊本県）鹿肉を採用しています。

鹿肉は、パン粉やナツメグなどの香辛料を加えてふっくら食感のハンバーグパティに仕立てたとのこと。ソースは鹿肉の旨みを引き出す、スパイシーなＢＢＱソース、ゴルゴンゾーラチーズ入りのチーズソース。グリルした国産の輪切り玉ねぎ、レタスとともにバンズで挟んで仕上げるそうです。

ハンバーガーでジビエを味わえる貴重な機会かもしれません。鹿肉は牛肉や豚肉に比べて、高タンパクで低カロリー、鉄分も豊富と言われています。なお、大分県内５店舗、銀座クリスタルビル店では１月２４日から先行販売されます。