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神戸:ファルコンの散歩メモ

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自家製ベーコン@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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自家製ベーコン@立ち呑み【しゅ...
いろいろと酒の肴に凝られる大将らしく、今宵「自家製ベーコン」があり、さっそく注文です。
女将さんが、「ファルコンさん、チーズおまけです」と出してくれました。

いつもなら瓶ビールで口切ですが、「ジョニ黒・ダブル・ロック」で呑み始めました。

大将から「ファルコンさんの 呑み代記録 抜かれましたよ」と言われ、「記録は抜かれるためにあるるものですから」と返答をしましたが、「ふっ」と肩の荷が下り楽になりました。
どのような金額になっているのか興味がわきますが、まだ貼り替えられていませんでしたので、次回の訪問が楽しみです。

「自家製ベーコン」も見た目は脂身が多そうな感じでしたが、肴としていい塩梅の味わいで、特に外側の部分が秀逸の味わいでした。
#グルメ #バー #レストラン

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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2015-01-27 20:26

自家製ベーコン興味あります。どうして作るのでしょう。三段肉に塩をして、燻製のように燻すのでしょうか?それともハムのように塩をして熟成させるのかな。一度試して見ます。宿題ができうれしいで

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-01-27 21:30

ベーコンと名がついていましたので、燻製だと思いますが、一般の燻製製品のように濃いチップの感じはしませんでした。
また機会があれば、訊いてみたいと思います。

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