神戸：ファルコンの散歩メモ

自家製ベーコン興味あります。どうして作るのでしょう。三段肉に塩をして、燻製のように燻すのでしょうか？それともハムのように塩をして熟成させるのかな。一度試して見ます。宿題ができうれしいで

ベーコンと名がついていましたので、燻製だと思いますが、一般の燻製製品のように濃いチップの感じはしませんでした。
また機会があれば、訊いてみたいと思います。