神戸：ファルコンの散歩メモ

先週は＜ペコちゃん＞から＜千壽庵吉宗＞の　「どら焼」　をいただきましたが、今回も粒餡の詰まった京銘菓の【阿闍梨餅】をいただきました。

「阿闍梨」とは、サンスクリット語で「規範」を意味し、正しく諸戒律を守り。弟子たちの規範となり、法を教授する師匠や僧侶を指しています。

＜京菓子司「満月」＞は、１８５６（安政３）年の江戸末期創業、「最中」や蜜漬けの「京納言」などが有名で、この【阿闍梨餅】も定番の半生菓子です。

餡はあっさりとした甘みで、皮はもっちりとした味わい、少しばかり膨らんだ形は、比叡山で千日回峰行を行う僧がかぶる網代傘を表しています。

神戸地方裁判所尼崎支部での仕事を終え、いつも通り阪急武庫之荘駅までブラリブラリと道を変えながら歩いておりましたら、駅に近い【田村書店】に閉店予告の貼り紙がありました。

４月２３日（水）でもって、閉店です。

店先には古書のワゴンが置かれていて、１冊（１００円：税込）という価格表示に、思わず足を止めて覗きこむと、昨年度発行の単行本もあり、書類で膨れた重たい手提げ鞄でしたが、思わず２冊購入してしまいました。

ゆったりとした店内で落ち着いて書籍が探せそうなお店の雰囲気でしたが、実物を手にすることなくネット通販が一般的になりつつ時代ですので、飲食店同様に厳しい売上状況なのだと思います。

「日替わりランチ（サービスランチ）」から「Ａランチ」という名称に替わり、２回目の訪問になりました。

「Ａランチ」（５００円）は、「八宝菜」を中心として「ミニ醤油ラーメン・マカロニサラダ・肉じゃが・香物＞の組み合わせでした。

さすがに「ミニ醤油ラーメン」の具材は＜ネギ＞だけで＜チャーシュー＞は入っていませんが、「八宝菜」には＜キクラゲ＞もたっぷりで、どれもおいしくいただいてきました。

ワンコインでの「Ａランチ」、この内容なら十分に合格点だと思います。
たまには、「Ｂランチ」（ラーメン・焼き飯の組み合わせが多い：６００円）にしてみようかなと思うのですが、安くておかずの種類の多い「Ａランチ」を選んでしまいます。

香辛料で調理した牛の肩ばら肉の燻製食品である「パストラミビーフ」を、＜レタス・玉ねぎ・グリーンリーフ＞と一緒に「ベーグル」に挟み込んだサンドイッチです。

「ベーグル」は、小麦粉の生地をひも状に伸ばし、両端を合わせてドーナッツ型にして発酵させ、茹でた後にオーブンで焼き、外側はカリッと焼き上がり内側はモチッとした食感が特徴的です。

一般的な他のパンと比べますと、バターや卵・牛乳を生地に使用しませんので、脂肪分やコレステロール値は低めです。

薄くスライスされた「パストラミビーフ」と野菜類が、モチッとした「ベーグル」の食感と合い、マヨネーズ味でおいしくいただけました。

個人住宅の花壇の植え込みで、八重咲きのきれいな＜水仙＞を見つけました。

以前にも副花冠が黄色の八重咲き　「デュエット」　を紹介していますが、本種は花径が７～８センチと大きく豪華な感じです。

咲き始めは全体的に黄味を帯びていますが、次第に中心が橙色の美しい白い花弁へと変化していきます。

１９７５年に＜Ｍｕｒｒａｙ　Ｅｖａｎｓ＞によって作出された品種で、性質が強靭で世界中で愛されている名品です。

２０１４年・第３０回サンダンス映画祭のグランプリ＆観客賞受賞を皮切りに世界各国の映画祭で注目を集め、第８７回アカデミー賞では助演男優賞ほか計３部門を受賞した2014年アメリカ製作の『原題：Ｗｈｉｐｌａｓｈ』が、邦題『セッション』として２０１５年４月１７日より全国で公開されます。

世界的ジャズドラマーを目指して名門音楽学校に入学した「ニーマン」は、伝説の教師と言われる「フレッチャー」の指導を受けることになりますが、常に完璧を求める「フレッチャー」は容赦ない罵声を浴びせ、レッスンは次第に狂気に満ちていきます。『スパイダーマン』シリーズなどで知られるベテラン俳優の＜Ｊ・Ｋ・シモンズ＞が「フレッチャー」を怪演し、アカデミー賞ほか数々の映画賞で助演男優賞を受賞しています。

監督は、これまでに『グランドピアノ　狙われた黒鍵』や『ラスト・エクソシズム２ 悪魔の寵愛』などの脚本を担当し、弱冠２８歳で長編監督２作目となる本作を手がけた＜デイミアン・チャゼル＞が務めています。

『ぼくたちのムッシュ・ラザール』でアカデミー外国語映画賞にノミネートされた＜フィリップ・ファラルドー＞監督作品『グッド・ライ～一番優しい嘘～』が、２０１５年４月１７日より全国で公開されます。

１９８３年アフリカ大陸のスーダンで内戦が始まり、両親や家を奪われた１０万人以上の子どもたちが残されます。１０数年後、「ロストボーイズ」と呼ばれた彼らを全米各地へ移住させるという実際におこなわれた計画を元にしたヒューマンストーリーです。

スーダンから到着した難民「マメール」と２人の仲間を空港まで迎えに行くカンザスシティーの職業紹介所で働く「キャリー」の任務は、彼らの就職の斡旋でした。電話を見るのも初めて、マクドナルドもピザも知らない彼らに最初はイラつく「キャリー」でしたが、彼らの成長を見守る中、次第に友情が芽生え、彼女の生き方さえも変わっていきます。

主演の「キャリー」に『ウォーク・ザ・ライン　君につづく道』（２００５年・監督：ジェームズ・マンゴールド）で、アカデミー主演女優賞を受賞した＜リース・ウィザースプーン＞が演じています。

久しぶりに文芸書を離れて、複雑系社会学の本を読み通しました。

第一部『常識』、第二部『反常識』という構成で、現在社会における人間の問題は『常識』を判断基準にしているが、著者は「常識を用いるな」と警告を発し、ビジネスでも政治でも、エンターティンメントの世界でも、専門家の「常識」の判断は正しくはなく、過去の歴史は教訓にならないことを、理論的・実験的に検証しています。

マイクロソフト主任研究員として、ネット社会の利点を生かし、膨大なサンプル数を収集できる＜クラウドソーシング＞を利用しながらの分析は説得力がありました。

多くのサンプル例を用いて、社会と経済はその時々の＜偶然＞に作用されていることを検証していますが、そのメカニズムを分析できれば予測可能な社会が見えてくるのではと考えますが、これまた＜偶然＞のなせる業でもあるようです。

今宵はワンプレート料理をやめて皿数が並びました。

どうしても肉系中心になりますので、まずは＜ミニトマト・胡瓜・レタス＞の野菜サラダです。
いつもはそのままの味で食べるのですが、今回は「わさび醤油」のドレッシングをかけていただきました。

＜ピーマン・ニンジン・玉ねぎ＞を中華スープに仕立て、玉子を溶いて「玉子スープ」とし、「生姜焼き用の」パックの「豚ロース」は１人前としては多いので半分とし、あとは鶏肉のから揚げでまとめました。

冷蔵庫の野菜類の整理もでき、肉・野菜共バランスよくまとまりました。

新開地三丁目商店街界隈のお店の店主たちが登場している　＜ポスター＞　を以前に紹介しましたが、その横に新しい＜ポスター＞を見つけました。

各地方・地域によって方言や特殊な言い回しがありますが、神戸は関西弁の範疇ですが、独立した「神戸弁」として、アクセントなどが大阪弁とは違います。

＜ポスター＞の「なにしとん？」は神戸弁として代表的な言い方で、大阪弁では「なにしてんねん？」になります。
　　「これ知ってる？」　→　「これ知っとう？」
　　「馬鹿野郎」　→　「ダボ」
　　「生ごみ以外のゴミ全般」　→　「荒ゴミ」
　　「・・・じゃない？」　→　「・・・ちゃうん？」　などのいい方になり、大阪弁とは異なります。

最近の若い人は使わないかもしれませんが、「ダボ！」は喧嘩言葉で、これを使うのは間違いなく神戸人です。