神戸：ファルコンの散歩メモ

デイケアのお昼ご飯（９）

本日１１月２９日は、「いい（１１）肉（２９）の日」ですので、おかずに肉系が出ないかなと期待していたのですが、なんと「ちらし寿司」と大きく予想が外れてしまいました。

その他小鉢物として、「菜の花の醤油マヨ」＋「吸い物」＋「果物（パイナップル）」でした。

宅配弁当のおかずでした　「ぜんまいの煮物」　は、この時期季節はずれでも、乾燥した素材を水で戻した乾物だとおもいますが、さすがに「菜の花」は、冷凍物でしょうね。

関東風の寿司種を散らした江戸まｒ風ではなく、白い酢飯に調味した具材を混ぜ込み、その上から錦糸卵や田麩ンなどを飾り付けた「五目寿司」風で、大きな海老ものり穴子たっぷりでおいしくいただいてきました。

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デイケアのお昼ご飯（８）

本日の料理には、珍しい「カレイの南仏煮込み」というおかずがありました。

その他は、「煮物」＋「胡瓜の酢の物」＋「味噌汁（小芋）」＋「果物【八朔）」でした。

南仏ということで、コートダジュールやプロヴァンスを思い浮かべたのですが、料理とはつながりませんでした。

スパゲッティ麺にかれいがのっかり、玉ねぎ主体のトマトソースが掛かっていました。添えられている野菜は、珍しい素材としてアスパラガスです。

少し洋風の味付けで、おいしくいただいてきました。

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デイケアのお昼ご飯（７）

惣菜として、魚系が多くなるのは、施設の性格上仕方ないかなと諦めています。

本日は、それでも「肉じゃがで」で、「豚バラ」の味が味わえました。関西人としては、「牛バラ」でないと肉ではないと言いだせばきりがありません。。

本日のおかずは、「肉じゃが」＋「えび寄せフライ」＋「茄子の山椒風味」＋「味噌汁（豆腐）」＋「果物（キーウィ）」でした。

折角のフライ物に、好物のウスターソースがなくて、味気なくいただきました。

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デイケアのお昼ご飯（６）

配膳されて、まず目が行ったのは、おかずの内容ではなくて、味噌汁の配置でした。
ご飯の右側に汁椀が無いとどうも落ち着きません。

本日のおかずは、「鮭のムニエル」＋「青菜の柚子味噌」＋「厚揚げのあんかけ」＋「味噌汁（玉ねぎ）」でした。

鮭の付け合せが、カレー味のカリフラワーで、いい口直しになりました。
折角の「ムニエル」、パリットした焼き加減でなく、レモンもそえられておらず、なんだか中途半端な調理でした。

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デイケアのお昼ご飯（５）

朝から雨模様の神戸でしたが、晴れ晴れとしたお昼ご飯であればと願っていました。

本日のお昼ご飯は、関西的で、「ごはん」＋「にゅうめん」＋「ほうれん草のおひたし」＋「杏仁豆腐」でした。

「にゅうめん」のお汁が極端に少なく、箸で麺を掴みますと、そのまま玉になって持ち上がるほどでした。

どうして、たっぷりのお汁でないのか、意味が分かりませんでした。

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デイケアのお昼ご飯（４）

管理栄養士さん達が考える食事の惣菜は、えてしてよく似た内容になるみたいで、本日のお昼ご飯を眺めて、白身魚として「赤魚」が多く出ていた病院食を思い出してしまいました。

御婦人方からも、「今日のおかずは、あっさりね」との声がちらほらと耳に入りましました。

本日のメニューは、「赤魚の西京焼き」＋「南京の煮物」＋「胡瓜の酢の物」＋「お吸い物」＋「果物（ミカン）」でした。

左手が使えませんので、ミカンは食べませんでした。なんとか右手だけで皮は剥けるでしょうが、スジをとることができません。少し配慮が足りない出しかたかなと感じました。

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