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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜パン＞（１１５３）石窯レーズン＆くるみ＠【タカキベーカリー】

9月
15日
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＜パン＞（１１５３）石窯レーズ...
朝食でいただいたのは、【タカキベーカリー】（広島市中区鶴見町２－１９）の「石窯レーズン＆くるみ」です。
 
同社の商品として、〈石窯〉の冠詞が付くのは、（１０９０）「石窯レーズン・クランベリー」・（８９０）「石窯サルタナレーズン」・（８２８）「石窯瀬戸の柑橘ブレッド」など多々ありました。
 
この「石窯レーズン＆くるみ」は、石窯パン専用粉を使用し自家製発酵種を加えた生地に、カリフォルニア産レーズンとくるみを混ぜ込み、石窯でじっくりと焼き上げられた、ジューシーなレーズンと香ばしいくるみの組み合わせで、素材感たっぷりのパンでした。
 
素朴な＜パン＞の味わいに、＜レーズン・くるみ＞の感触が重なり合い、おいしくいただきました。
 
 
#グルメ #パン #ブログ
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