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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(556)「桐葉菓」@【やまだ屋】

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お茶菓子としていただいたのは、【やまだ屋】(広島県廿日市市宮島町835-1)の「桐葉菓」です。

広島のお土産としての定番は「もみじ饅頭」ですが、「もみじ饅頭」の老舗から販売されている「桐葉菓」は、かつて<豊臣秀吉>に仕えたという武将茶人<上田宗箇>にちなんで作られたお菓子なんだとか。焼き印の桐の葉は家紋だそうです。

2002年に熊本市で開催されました第24回全国菓子大博覧会で、最高賞の名誉総裁賞を受賞した製品で、こし餡とつぶ餡をブレンドした小豆餡を、もち粉の生地で包んで焼き上げています。

もちっとした皮の食感に小豆の旨味を感じさせる餡で、(137キロカロリー)おいしくいただきました。
#ブログ #和菓子

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