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神戸:ファルコンの散歩メモ

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宅配弁当(398)@宅配クック1・2・3須磨垂水店

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宅配弁当(398)@宅配クック...
日の出時刻<7:01>の朝6時の気温は9.0℃、最高気温は13℃予想の神戸のお天気です。

本日のお弁当は「白いご飯」ではなく、「わかめごはん」でした。おかずは、「エビチリソース」+「ほうれん草と蒸し鶏の和え物」+「高野豆腐の含め煮」+「枝豆とコーンの洋風煮」+「豚肉のしぐれ煮」で、(445キロカロリー)でした。

現在知られているポピュラーな「エビチリ」のレシピは、中華料理人の<陳建民>が日本で中華料理店を営むにあたり、日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことからケチャップ、スープと卵黄を用いて辛味を抑え、調理法そのものを簡易化した四川料理の「乾燒蝦仁」(カンシャオシャーレン)をアレンジしたレシピが広まったものです。

<陳建民>は、日本人向けとして「回鍋肉にキャベツを入れる」・「ラーメン風担担麺(中国では汁なしが一般的)」・「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」・「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」などのレシピを考案、いまやこれが四川料理の定番になっています。
#ブログ #グルメ #弁当

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