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「百福元味」@一風堂 池田店

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「一風堂 池田店」(大阪府池田市満寿美町2-10 )は3月26日(火)より、店舗限定メニュー「百福元味」(960円)をリニューアルします。「百福元味」は「一風堂 池田店」の前身となる「麺翁 百福亭」で提供していたメニューで、チキンラーメンの生みの親である安藤百福も実際に味わったという一品です。2009年に 「麺翁 百福亭」 が「一風堂 池田店」にリニューアルした後も、店舗限定メニューとして提供されてきましたが、このたび8年ぶりに大幅に改良され、杯数限定で提供されます。

原点回帰を目指したという一杯は、新たに加えたごぼう香油がポイント。香ばしいロースト感は目をつぶると生麺のチキンラーメンを食べているような感覚だそうです。安藤百福が味わったものに近づけながら、現代的な感覚も盛りこまれているとか。

豚ロース骨と国産地鶏を丸々使用したスープには、親鶏の鶏油(チーユー)を加えて風味付けしており、しっかりとした醤油味と鶏の旨みで満足感が高い。さらに薬味のネギとの相性も良く、飲み干したくなるスープだ。平打ちのちぢれ麺には、2種類の国産小麦を配合したものを使用し、逆刃でカットすることによりスープに絡みやすくなっている。麺の形状はチキンラーメンの麺をイメージしています。

待合室には「麺翁 百福亭」の看板や、<安藤百福>が「百福元味」を試食する写真、創業当時のメニュー表なども飾ってあります。阪急池田駅から徒歩3分、カップヌードルミュージアムからも近く。「一風堂 池田店」で、想いのこもったここだけの一杯はいかがでしょうか。
#グルメ #ブログ #ラーメン

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