神戸：ファルコンの散歩メモ

本日いただいたおちゃがしは、秋の味覚の＜栗＞を使った「栗羊羹」です。

和菓子としての歴史は古くなく、１９１９年（大正８年）に、「米分」（千葉県成田山）の初代である＜諸岡常吉＞により、「米屋本店」から独立して創業されています。

常吉が他の店にないものを作ろうと、成田山の精進料理の一つであった蒸し羊羹に栗を入れ、、「栗蒸し羊羹」を考案しました。成田山参道では、「米分」が最初に「栗蒸し羊羹」を作り始めました。皇室の御用、成田山御用達として使われるようになっています。成田山新勝寺の精進料理「栗羹」は、栗蒸し羊羹の原型とも言われています。

子供の頃には、切り方により＜栗＞の大きさが違うことが、気になってしまう、贅沢なお菓子でした。