神戸：ファルコンの散歩メモ

本日のお茶菓子は「苺ムース」で、見た目にはババロワかなとも思いました。

「ババロア」はフランス発祥の古典菓子で、卵、牛乳、砂糖、ゼラチンなどを混ぜ、型に流し込んで冷やし固めたお菓子です。ゼラチンを使用して固めているので、ぷるんぷるんの食感が特徴です。

「ムース」もフランス発祥のお菓子で、泡立てた卵白や生クリームに、フルーツピューレやチョコレートなどを加えたお菓子です。泡立てた卵白や生クリームを自然に固めたお菓子なので、スプーンを入れた瞬間クリーミーでふわふわした食感が特徴です。

苺パウダーを使用した本体の＜苺＞味に重ねて、＜苺ジャム＞の味が重なり、冷たい口当たりとともにおいしくいただきました。