神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵は 「塩肉じゃが」 を口切りとして呑み始めましたが、二品目は「すき焼き」（３８０円）に「生玉子」（５０円）を足しました。

もともと「すき焼き」は関西で使用されていた言葉です。横浜開港によって神戸よりも一足早く一般の人も牛肉を食するようになった江戸では「牛鍋」と称し、牛肉を焼くのではなく、調味された割下をあらかじめ鍋に張り牛肉を煮ます。

神戸では１８６８（明治元）年、長州藩御用達商『鉄屋』が、＜伊藤博文＞の助言で元町通４丁目山側に最初のすき焼き屋を開業していますが、長続きはしませんでした。
翌年に『月下亭』（のちに月花亭）が、元町通６丁目にありました関門（番所）の前に開店、人気を博しました。

大将らしく＜牛肉＞もたっぷりと入り、溶き卵でおいしくいただいてきました。