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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜えっちゃん＞からのおすそ分け（５０）【アサリの酒蒸し】

5月
18日
スレッド
＜えっちゃん＞からのおすそ分け...
今宵は＜呑み処「えっちゃん」＞で、　「ベーコンと玉子焼き」　でキリンビール楽しんでいましたが、＜えっちゃん＞から「アサリの酒蒸し」のおすそ分けが出てきました。

年間を通じて市場に出回る「アサリ」ですが、日本国内では漁獲量の約７０％を愛知県が占め、最近では中国産のモノが多く出回っているようです。

今は潮干狩りでとる貝の代表ですが、昔は海辺で手軽に「漁り取る」ことができ、この「漁る（あさる）」が「アサリ」に転訛したと考えられています。

居酒屋メニューの定番で日本酒での「酒蒸し」ですが、白ワインを使いますとフレンチ料理となります。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-05-19 09:22 
コチラでは熊本産がほとんどですよ。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-05-19 09:27 
国内産といっても、輸入物を育てて理うのもあるようで、真贋の判断は難しいですね。（苦笑）

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