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神戸:ファルコンの散歩メモ

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<えっちゃん>からのおすそ分け(50)【アサリの酒蒸し】

スレッド
<えっちゃん>からのおすそ分け...
今宵は<呑み処「えっちゃん」>で、 「ベーコンと玉子焼き」 でキリンビール楽しんでいましたが、<えっちゃん>から「アサリの酒蒸し」のおすそ分けが出てきました。

年間を通じて市場に出回る「アサリ」ですが、日本国内では漁獲量の約70%を愛知県が占め、最近では中国産のモノが多く出回っているようです。

今は潮干狩りでとる貝の代表ですが、昔は海辺で手軽に「漁り取る」ことができ、この「漁る(あさる)」が「アサリ」に転訛したと考えられています。

居酒屋メニューの定番で日本酒での「酒蒸し」ですが、白ワインを使いますとフレンチ料理となります。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-05-19 09:22

コチラでは熊本産がほとんどですよ。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-05-19 09:27

国内産といっても、輸入物を育てて理うのもあるようで、真贋の判断は難しいですね。(苦笑)

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