海老のかき揚げ@呑み処【えっちゃん】須磨区大田町6丁目
11月
14日
魚介類や野菜などを小麦粉を溶いた衣で円形にまとめ、食用油で揚げた「かき揚げ」は、天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で食べるのが一般的ですが、 「イカの天ぷら」 や 「ゲソ天」 と同様に、関西流(?)として<おでんの出汁>でいただきました。
和食として「かき揚げ」は、丼やうどん・そばの具材としても使われ、またざる(盛り)蕎麦などにも添えられる一品です。
「かき揚げ」には<海老>と名がついていますが、<ゲソ・タマネギ・人参・ごぼう>等、バラエティーに富んだ一品で、一味を振り掛けておいしくいただいてきました。
投稿日 2014-11-15 19:32
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2014-11-15 20:34
ワオ!と言っているユーザー