軟骨のから揚げ@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
2月
17日
鶏の「軟骨」といえば2種類の部位があり、一般に<やげん>と呼ばれる胸のささみ肉の部位にある剣状突起の部位と、手羽または脚の膝の関節にある<げんこつ>と呼ばれる部位があります。
通常唐揚げに用いられるのは、<げんこつ>の部位で、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。
【鈴ぎん:福寿】さんでは、「若鶏のから揚げ」 と同じ竜田揚げ粉をまぶして揚げていますので、レモンの味とよく合いおいしくいただきました。
投稿日 2014-02-18 07:26
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投稿日 2014-02-18 19:06
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投稿日 2014-02-18 08:24
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投稿日 2014-02-18 19:06
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