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神戸：ファルコンの散歩メモ

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軟骨のから揚げ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

2月
17日
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軟骨のから揚げ＠呑み処【鈴ぎん...
今宵の肴は、居酒屋メニューとしてビールとよく合う「軟骨の唐揚げ」（３００円）です。

鶏の「軟骨」といえば２種類の部位があり、一般に＜やげん＞と呼ばれる胸のささみ肉の部位にある剣状突起の部位と、手羽または脚の膝の関節にある＜げんこつ＞と呼ばれる部位があります。

通常唐揚げに用いられるのは、＜げんこつ＞の部位で、コリコリとした歯ごたえが楽しめます。

【鈴ぎん：福寿】さんでは、「若鶏のから揚げ」　と同じ竜田揚げ粉をまぶして揚げていますので、レモンの味とよく合いおいしくいただきました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-02-18 07:26 
軟骨から揚げ、大好き！
ヤゲンも大好き！
美味しいですよね。
塩コショウだけで片栗粉で。
レモンをかけて食べたらたまりません！

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-02-18 19:06 
ヤゲンもおいしい部位ですね。
残すところなく鶏を食べきるのは、感謝です。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-02-18 08:24 
私はげんこつの固さが苦手
注文時どちらなのか確認してから注文します

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-02-18 19:06 
そうかぁ～、やはりこのみがあるようですが、コリコリ感はおいしいのですがねぇ・・・。　（苦笑）

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