鶏肉のせせりおろしポン酢@呑み処【鈴ぎん:福寿】新開地タウン
7月
10日
代表的な<肝刺し>をはじめ、「ハツ」または「ハート」と呼ばれる<心臓>、「きんかん」と呼ばれる<未産卵>、「砂肝」と呼ばれる<筋胃(砂囊)>などがありますが、<せせり>もおいしい部位です。
<せせり>は鶏の首のほ剥がし肉で、一羽からわずかしか取れません。
部位から、<ネック>や<小肉>とも呼ばれています。
よく動く首の筋肉ですので身がとてもしまっていて、弾力ある食感が味わえます。
「もも肉」よりも脂身が多いので、塩味でもいけますが、ポン酢であっさりとが、またおいしい食べ方です。
本日の店長のおすすめ品「鶏肉のせせりおろしポン酢」(250円)、焼き鳥屋でも行かないとなかなか食べれない部位だけに、「七味」をかけておいしくいただきました。
投稿日 2012-07-10 21:05
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投稿日 2012-07-11 07:39
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投稿日 2012-07-11 02:51
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投稿日 2012-07-11 17:18
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投稿日 2012-07-11 07:55
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投稿日 2012-07-11 17:20
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