神戸：ファルコンの散歩メモ

栃木県のご当地ラーメンとして、昨年は　「田村屋」　・　「鶴里佐野ラーメン本舗」　・「万里」　の３店舗の＜佐野ラーメンを＞を食べる機会が持て、今回は【宝来軒】（４食入り）です。

＜佐野ラーメン＞の特徴として、青竹で手打ちをする製麺法で、麺の中に気泡を発生させる技があるようですが、箱入りのお土産用と言うことでこれは「機械打ち」の製品でした。

一見ストレート麺に見えた麺も、茹でていますと縮れ麺の形状が表れ、コシのある艶やかな麺で、スープとよく絡みました。

醤油ベースのスープは、＜鰹節・豚骨・鶏ガラ・野菜＞の旨みがよく溶け込んでおり、やや甘味感が口に残る味ですが、深みのある味わいで悪くはありませんでした。