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神戸:ファルコンの散歩メモ

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インスタント麺(224)@佐野ラーメン(4)【宝来軒】(店主:小川俊男)

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インスタント麺(224)@佐野...
栃木県のご当地ラーメンとして、昨年は 「田村屋」 ・ 「鶴里佐野ラーメン本舗」 ・「万里」 の3店舗の<佐野ラーメンを>を食べる機会が持て、今回は【宝来軒】(4食入り)です。

<佐野ラーメン>の特徴として、青竹で手打ちをする製麺法で、麺の中に気泡を発生させる技があるようですが、箱入りのお土産用と言うことでこれは「機械打ち」の製品でした。

一見ストレート麺に見えた麺も、茹でていますと縮れ麺の形状が表れ、コシのある艶やかな麺で、スープとよく絡みました。

醤油ベースのスープは、<鰹節・豚骨・鶏ガラ・野菜>の旨みがよく溶け込んでおり、やや甘味感が口に残る味ですが、深みのある味わいで悪くはありませんでした。
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