神戸：ファルコンの散歩メモ

いよいよ、いただいた＜佐野ラーメン＞も、最後になりました。

「ウェーブ麺」と印刷された麺と、シンプルな「液体スープ」の取り合わせです。
麺の茹で上げ時間は、熱湯で４～５分でした。

「田村屋」　と　「鶴里佐野ラーメン本舗」　の麺に比べて、かなり幅がある平麺です。
麺の味自体は悪くありませんが、「きしめん」をおもわせる麺の形状は、「細麺ストレート」に慣れたわたしには、合いませんでした。

スープは澄みきった醤油スープですが、３店舗の中で一番ラード（油脂類）の使用量が高いのではと感じる味ですが、煮干しやかつお節の風味が効いています。
ピリッと舌に残る（辛さではありません）隠し味が何か、分からないままスープを飲んでいました。

３店舗を食べ比べてみて、麺とスープのバランスで、わたしの好みは「田村屋」さんです。

＜佐野ラーメン＞というご当地ブランドを教えていただきましたブログル仲間の＜池内昭雄（岩魚太郎）＞さん、この場を借りてお礼申し上げます。いい情報、ありがとうございました。