神戸：ファルコンの散歩メモ

ほぼ１年振りの訪問になるでしょうか、　「プルコギ定食」　を食べて以来の訪問になります。
前回、料理の味付けの印象はあまり良くありませんでした。
そのまま気にもしておりませんでしたが、お店の前を通りますと、＜季節限定メニュー＞の文字が目に入り、値段も安かったので、再訪問してみました。

＜季節限定メニュー＞は、「和牛肉そばセット」（５００円）です。
たまごかけご飯と肉そばの取り合わせです。
宣伝文句通り、そばの出汁は牛肉の旨味が良く出ていましたが、入っている牛肉、「脂身９７％」の部位で赤身がありません。
ラーメンでいう「背脂」の応用で、さすがにくどくて肉（脂身）は残してしまいました。
「脂身」ばかりの部位を使うぐらいなら、カマボコ１枚の方が、ありがたいと感じるトッピングです。

出汁も、＜だしはこってり飲みほし注意＞とこれまた宣伝文句通りで、飲み干すと血圧が高くなりそうな濃さで、つけ麺のだしを思い起こさせます。この出汁も残してしまいました。

ワンコインということからすれば、あまり厳しい評価は控えた方がいいかもしれませんが、どうもこのお店の味付けとは、相性が良くないようです。

いつも建築士の受験申込期間や学科・製図試験の監督員用の　＜仕出し弁当>　でお世話になっています、神戸プラザホテルの【魚菜おかずいろいろ】さんが、「アスタくにづか５番館」の地下街で、本日２６日新しいお店を開店されています。

神戸市営地下鉄の駒ヶ林駅の１番出口から直接つながっていますので、＜神戸花時計>　を撮影したあと、三宮の花時計前駅から地下鉄海岸線を使い、訪問してきました。

ひさご弁当懐石（１０８０円）、日替弁当（８５０円）、おまかせ定食「洋食・和食」（各７５０円）が、お昼の一般的なメニューで、各種お弁当も販売されています。

大将と女将さんに挨拶を済ませ、本日は「おまかせ定食」（洋食）を注文しました。
「とんかつ」でしたが、肉厚が１センチはあり、食べ応えがありました。揚げる前の肉厚、かなりのモノだと思います。
大好きなキャベツもたっぷりとあり、お皿の盛り付けもきれいで、気持ちのいいお昼ご飯になりました。

クリスマスイブの今宵、ケンタッキーのお店の前を通りますと、買い物客の長い列で、すっかりチキンが定着しているようです。

居酒屋【げんちゃん】の顔出しも、今年は最後になりそうです。
残念なことに、チキン系の肴はありませんので、「焼豚」（３８０円）を選びました。

今夜のお客さん、近所のスナックのママさんと同伴の方が多いようで、三連休の中日をしっかりと確保されているママさんたちの営業の手腕に驚きながら、呑んでおりました。

打ち合わせに出た際、楽しみの一つはお昼ご飯のお店を探すことです。
今回は、面白そうな＜ナチュラル雑貨とカフェのお店＞という、【ｂｌｕｂｌｕ（ブルブル）】さんに入ってみました。

子供服や雑貨、アクセサリーなどがお店の中に並べられていて、料理が出てくるまで、気楽に皆さん展示品を品定めをされていました。

オーナーさんは若いかわいい女性で、趣味と実益を兼ねての営業とお見受けいたました。

ランチは３種類、注文しましたのは、「キーマカレー」（８５０円）です。
たっぷりのご飯ですが、古代米（赤米）を使い、キーマも玉ねぎを始め野菜の風味がよく出ていて、１００％自然の素材を感じさせる味わいです。
付け合わせのピクルスも、＜大根・キュウリ・ニンジン・セロリ・ピーマン＞と、どれも自家製だと分かります。

女性客１００％の雰囲気も、自然素材を惜しみなく使用している料理内容からすると、当然だなとおもいます。

ウニ、コノワタと並んで日本三大珍味のひとつが、ボラの卵巣で出来た「カラスミ」です。
なんと【仙草】のママさんが、ご自分で「カラスミ」を作られていました。
今は天日干しの段階ですが、いい色合いになってきています。

台湾でも良く食べられているようで、「烏魚子」と書いて、＜オーヒージー＞と呼ぶそうです。
台湾では、
　（１）　まず表面の薄い膜をはがし、表面に酒を塗り
　（２）　弱火で、一、二分ほど両面を焼き
　（３）　表面がブツブツと白色になってきらた、出来上がりです。
薄い大根やニンニクの芽と一緒に食べれば、至福の味が待っています。

次回には「カラスミ」が出てくることを期待して、今からが楽しみです。

前回【仙草】さんで　＜仲のいい４人兄妹＞　の写真を撮影しました。
忘れないうちに、ママさんに渡しておこうと、お店に寄ってきました。

昨夜は大阪で懇親会でしたので、随分とアルコールを摂取しています。
今夜は控えめに生ビールで口を潤し、「海鮮ラーメン」（８５０円）を頼みました。

イカ・エビ、シーズンの牡蠣の具材から出る出汁で、スープの味がたまりません。
胡椒を振りかけることも忘れて、おいしくいただいてきました。

昨日は大阪で、建築士試験に関する会合がありました。今日は一級建築士の免許登録申請の登録開始の集中受付日です。

全国平均で１１．７％の最終合格率、兵庫県は２２２名の合格者数です。

学科試験の申し込み時の緊張感とは違い、みなさん晴れやかなお顔での申請、審査するこちらも嬉しくなります。

先々週は、二級建築士の免許登録申請の受付審査を行いましたが、本日は一級建築士の受付審査で出向いています。
集合時間より早く着きましたので、久しぶりに「モーニングセット」（３００円）を食べて時間つぶしです。

朝のこの時間帯にはテレビを見ることはなく、ワイドショウ的な番組を見ながら、トーストをいただいておりました。

常連さんのお客さんばかりのようで、スポーツ新聞や週刊誌のある場所からそれぞれ好みのモノを選び、時間つぶしをされている感じです。

「モーニングセット」は、＜（トースト）か（茹で卵）＞のどちらかを選ぶのですが、女性客は（茹で卵）派が多いのも、新しい発見でした。

２府４県の関係者が集まる、「平成２３年度建築士試験業務連絡会議」も無事に終わり、会議のあと懇親会がありました。
次年度に向けて、大幅な事務変更もある内容でしたが、とにかく前向きに試験業務は進めていかなければいけません。

昨年も同じホテルでの会合、並びに懇親会でした。
昨年度は、前菜に始まり〆のコーヒー迄の写真、丁度９枚でしたが、今年は乾杯のシャンペンを入れなければ９枚の構成に出来ませんでした。

前回　と比べますと、刺身のあとの料理が、一品減っているようです。
いつも通り、手つかずの料理を下げてもらいながら呑んでおりましたが、会食されている皆さん方は一品少ないことなど気づくわけがありません。

おそらく価格的には昨年度と同じなんでしょうが、実質の無言の値上げ、なんだかなぁという感じです。

今日は午後３時半から、大阪城の南側にあります「ＫＫＲホテル大阪」で業界の会合があり、そのあと懇親会が予定されています。
しっかりとしたお昼ご飯を食べてしまいますと、５時から始まりますコース料理を食べきる自信がありませんので、軽く立ち食いうどんの【ゆうちゃん】で済ませました。

「きつねうどん」　・　「えび天うどん」　と食べてきていますので、本日は「スタミナうどん」（３００円）にしました。
うどんは好みの「細麺」を注文、えび天と玉子がメインですが、セルフの揚げ玉を入れました。
もちろん、七味も忘れません。

これから大阪に向かい、会合の始まる時間まで谷町界隈か、大阪城近辺を散策する予定です。