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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(885)バターフィナンシェ@【バター・バトラー】

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お茶菓子(885)バターフィナ...
お茶菓子としていただいたのは、第1回JR東日本お土産グランプリで優勝した【バター・バトラー(Butter Butler)】(東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 JR新宿駅構内 NEWoMan SHINJUKU内2階)のバターが主役の絶品「バターフィナンシェ」です。

公式ホームページで、「世界中の産地から選りすぐったバターでお作りした、バターが主役のスイーツでございます。」と執事さんが説明しているように、まさしくバター風味が前面に顔を出してくるフィナンシェです。

ヨーロッパ産発酵バターとフランス産の塩を使い焼き上げてるので、表面はカリッと、中はしっとりとしていて、今までのフィナンシェとは違った食感です。
甘さがしつこくなくて食べやすく、塩で甘みを引き立てているので、バターの余韻を残す深い味わいでした。
#ブログ #洋菓子

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