神戸：ファルコンの散歩メモ

本日お茶菓子としていただいたのは、１９６３年（昭和３８年）創業の【もとはし御菓子司 】（神戸市須磨区前池町２－３－１）の「栗どら焼」です。

板宿商店街にある【もとはし御菓子司】は、長年地域の人々に支えられてきた地域密着型のお店です。初代と２代目店主（橋本 順光）の親子２代で作り上げてきた和菓子は、定番のどら焼や、名物の須磨離宮をはじめ、さまざまな種類が取り揃えられています。

この「栗どら焼」は、しっとりとしたカステラ生地の間に漉し餡に近い感じの「粒餡」とスライスされた＜栗＞がたっぷりと挟まれています。

カステラ生地の美味しさと上品な甘さの「粒餡」がとてもよく合っていて、＜栗＞のうまさを引き立たせていました。