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神戸：ファルコンの散歩メモ

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世界初「木の酒」＠森林総合研究所

5月
9日
スレッド
左から杉、白樺、桜から造った蒸... 左から杉、白樺、桜から造った蒸留酒（手前）と発酵液（画像：森林総合研究所）
樹木から造り出した世界初となる「木の酒」が、私たちの手元に届く日が近づいているようです。森林総合研究所（茨城県つくば市）の研究チームが製造技術を確立し、２０２２年の販売を目指しています。

樹木の種類ごとに異なる独特の風味が特徴で、生産する国内の酒造会社を選定中だとか。酒の歴史を変える「新たな日本酒」の誕生は、林業の振興にもつながると期待されています

「木の酒」はアルコール度数が３５～４０度ほどの蒸留酒で、杉、桜、白樺（しらかば）、ミズナラの４種類から造られています。無色透明だが熟成を経なくてもまろやかで、杉は樽（たる）酒を思わせる風味。桜は桜餅、白樺は果物、ミズナラはスモーキーな香りがするそうです。
#ブログ #蒸留酒
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MEGA
MEGAさんからコメント
投稿日 2020-05-09 22:11 
2022年が楽しみすぎます！

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2020-05-10 04:20 
お酒に興味ある方には、楽しみなニュースですよね。
「桜」というのが、おいしそうにおもえているのですが、花のイメージがあるからかなぁ。（苦笑）

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