神戸：ファルコンの散歩メモ

野菜や果物などのチップスを製造販売する「神戸咲く咲くＨａｒｍｏｎｙ」はこのほど、そごう西神店に直営店舗を開設しています。同社は食品機械メーカー、アトラステクノサービス（同）のグループ会社。これまで神戸市内のホテルや百貨店に卸していましたが、直営店は初めてになります。

アトラス社は食材を真空状態で揚げる機械を製造。低温で揚げるため、風味や栄養価を保つことができるといいます。この機械で作ったチップスを２０１５年に発売し、ネット通販でも扱っています。

新店舗で販売するのは、神戸の学校給食用に栽培された野菜の規格外品を使った「給食野菜チップス」（税抜き４００円）、「丹波咲々黒大豆」（同５４０円）など１１商品。今後は量り売りも予定されているとか。