＜かずちゃん＞からのおすそ分け（４５）【漬物】＠「鈴ぎん：福寿」

メニューに「漬物盛り合わせ」がありますが、中途半端に残った【漬物】を、おすそ分けとして＜かずちゃん＞からいただきました。

以前は３種盛りでしたが、今は「柴漬け」と「沢庵漬け」の２種類のようです。

「柴漬け」といえば、神戸っ子としては地元に本社がある＜フジッコ＞の「柴漬け」をすぐに思い出します。２０１２年３月７日、５１歳で亡くなられた＜山口美江＞さんですが、彼女の「柴漬け食べたい」という台詞のテレビコマーシャル（１９８７年～）は、一世を風靡しました。

「沢庵漬け」は江戸時代、臨済宗の＜沢庵和尚＞が考案されたとされています。
小皿の盛り付けは「二切れ」が多く、「一切れ」は「人斬れ」、「三切れ」は「身切れ（切腹）」につながるという武士社会の名残りがあるようですが、関西では近江商人の「三方よし」の考え方に習い、「三切れ」で出すお店が多いと思います。