神戸：ファルコンの散歩メモ

時代とともに味わいも変わっていくんですね・・・。

頑固に昔からの味わいを守ってるお店とどうなんだろう・・・。

神戸で有名なラーメン店に「もっこす」というのがります。
開店当社は背脂ギトギトのスープで、これが沢山盛られた刻みネギやご飯などと良く合って美味しかったのですが、女性客などが「背脂抜き」、麺の硬さとかの注文を行うようになってから、味がぶれてしまい食べに行かなくなりました。
時代と共に嗜好が替わるのは確かだと思いますが、その店のオリジナリティーまでなくなるのは、考え物だと考えています。

チャーシューたっぷり！＼(◎o◎)／！

「昔ながらの」というのは難しいのでしょうか？
時代の好みに左右されるんですね。

麺好きとして眺めていますが、背脂ゴテゴテの豚骨系は、今は流行らないみたいですね。（苦笑）

ラーメンでこの量、チャーシュー麺だとどれだけチャーシューが乗ってくるのか見てみたいですね

アハハ、ものすごい量だとしか言いようがないですね。（笑）