今宵の【しゅう】さんの肴は、「穴子の煮付け」(280円)です。 江戸前の天ぷらや寿司の代表的な素材の「穴子」ですが、この時期から夏にかけてが旬になります。 関西では「焼き穴子」が主流ですが、関東では「煮穴子」が好まれるようで、東京出身の大将らしくいい塩梅の「穴子の煮付け」で、わさびがいいアクセントになりました。 以前にも 「穴子の煮こごり」(180円) をいただいていますが、煮ても焼いてもおいしい穴子にビールが進みました。
投稿日 2015-03-28 20:31
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2015-03-28 21:56
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