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神戸:ファルコンの散歩メモ

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鰯の煮付け@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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鰯の煮付け@呑み処【鈴ぎん:福...
本日のおすすめメニューに「鰯の煮付け」(250円)があり、大きさが気になりましたが、20センチほどある「にたり鰯」なので、迷わずに注文です。

魚好きの方ならご存知ですが、この「鰯」も出世魚として名前が変わります。

小さな5~8センチは「たつくち」、8~12センチは「小羽鰯」、12~15センチは「小中羽鰯」、15~18センチは「中羽鰯」です。

「鰯」は夏から初冬にかけてが旬で季語としても「秋」ですが、生姜の効いた煮付け、おいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-10-18 07:15

にたり鰯というんですか。

私はいつも圧力鍋で作ります。
タップリの土生姜と梅干しで。
酸味があってとても美味しいですよ。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-10-18 07:34

鰯も大きいモノとなれば30センチほどになりますので、呼び名が付けられたんだと思います。
その時々で、小さいモノは3尾とか、中ぐらいは2尾だとか、仕入れにより楽しみが変わります・・・。 

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-10-18 08:01

にたり鰯、変わった名ですね

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-10-18 08:04

手ごろな大きさで、獲れたら「ニタリ」と笑うからかなぁ・・・。 (笑)

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